韓国の屋台グルメとしても人気のトッポギ。
もちもちとした食感の韓国餅（トック）に、甘辛いコチュジャンベースのタレがよく絡み、食欲をそそる一品です。
おつまみにも主食にもなるボリューム感で、ピリ辛好きにはたまらない味わいです。

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材料 (2〜3人分)
・トック（韓国餅）: 200g
・ゆで卵: 1個（お好みで）
・玉ねぎ: 1/2個
・長ねぎ: 1本
・コチュジャン: 大さじ2
・砂糖: 大さじ1
・醤油: 大さじ1
・水: 200ml
・にんにく（すりおろし）: 1片
・ごま油: 小さじ1
・白ごま: 少々

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作り方

具材を準備する：
トックは水に10分ほど浸して柔らかくしておきます。玉ねぎと長ねぎは斜め切りにします。

煮込む：
鍋に水、コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくを入れて中火にかけ、トックと野菜を加えて煮込みます。

仕上げる：
とろみがついてきたら、ごま油を回しかけて火を止め、ゆで卵と一緒に盛りつけ、白ごまを振って完成。

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ペアリングワイン
トッポギの甘辛いソースともちもちの餅は、ワインとの相性も抜群！特に甘味や酸味をバランスよく持つワインがおすすめです。
1.ゲヴュルツトラミネール (Gewürztraminer)
ライチのような香りとほんのりスパイシーな味わいが特徴の白ワイン。トッポギの甘辛いソースと絶妙にマッチします。

2.ランブルスコ (Lambrusco)
軽やかな泡と赤い果実の風味が特徴の微発泡赤ワイン。辛味を和らげつつ、食感の楽しさを引き立ててくれます。

3.リースリング（やや甘口） (Riesling)
甘口タイプのリースリングは、辛味を中和しながら料理全体の味をまろやかに包み込み、飲みやすさも◎。