ジューシーなお肉をキャベツで包んでトマトソースで煮込んだロールキャベツは、優しい味わいが広がる家庭料理の定番です。トマトソースの酸味とキャベツの甘みが絶妙にマッチし、口の中で豊かな風味が広がります。ソーセージを添えることで、よりボリューム感のある一皿に仕上がります。冷えた日のディナーや、特別な日にぴったりの一品です。

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材料 (2人分)
キャベツの葉: 4枚
合いびき肉: 200g
玉ねぎ（みじん切り）: 1/4個分
パン粉: 大さじ2
塩、こしょう: 少々
ソーセージ: 2本
トマト缶: 1缶
水: 200ml
コンソメ: 小さじ1
オリーブオイル: 小さじ1

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作り方
1. キャベツの葉を茹でる:
キャベツの葉を熱湯で軽く茹で、柔らかくしておきます。

2. 肉だねを作る:
合いびき肉にみじん切りの玉ねぎ、パン粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、4等分に分けてキャベツの葉で包みます。

3. ロールキャベツを煮る:
鍋にオリーブオイルを熱し、ロールキャベツを並べて軽く焼き色をつけます。その後、トマト缶、水、コンソメを加えて煮込みます。ソーセージも一緒に煮込むと、風味が増します。

4. 盛り付け:
お皿にロールキャベツを盛り付け、仕上げにパセリを振って完成です。

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ペアリングワイン
ロールキャベツは、キャベツの甘みとトマトソースの酸味が絶妙なバランスを生む料理ですので、フルーティーな酸味とコクのあるワインがよく合います。以下のワインを提案します。

1. ピノ・ノワール (Pinot Noir)
ピノ・ノワールは、柔らかな酸味とフルーティーな風味が特徴で、ロールキャベツの優しい味わいを引き立てつつ、料理全体を軽やかに仕上げます。

2. カベルネ・フラン (Cabernet Franc)
カベルネ・フランの軽やかでスパイシーな風味が、トマトソースの酸味と相性抜群です。程よい渋みが料理に深みを与えます。

3. リースリング (Riesling)
リースリングのフレッシュでやや甘口の味わいは、キャベツの甘みと相性が良く、ロールキャベツの軽やかな風味を引き立てます。

4. シャルドネ (Chardonnay)
シャルドネは、特にオーク樽熟成されたものがロールキャベツのまろやかな風味とぴったり。豊かな果実味がトマトソースの酸味を引き立てます。

5. ロゼワイン (Rosé Wine)
ロゼワインのフルーティーさと程よい酸味が、トマトソースとキャベツのバランスを取りながら、軽やかさをプラスします。