ジューシーなハンバーグに目玉焼きを乗せたロコモコは、ハワイ発祥のボリューム満点の一品です。グレイビーソースがご飯とよく絡み、ハンバーグと卵のまろやかさが絶妙にマッチします。トマトやレタスなどの野菜を添えることで、バランスの取れた食事にもなります。手軽に作れるので、ランチやディナーにぴったりです。

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材料 (2人分)
合いびき肉: 200g
塩、こしょう: 少々
パン粉: 大さじ2
牛乳: 大さじ1
卵: 2個
ご飯: 2膳分
レタス、トマト: 適量

・グレイビーソース
ウスターソース: 大さじ2
ケチャップ: 大さじ2
醤油: 小さじ1
砂糖: 小さじ1

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作り方
1. ハンバーグを作る:
合いびき肉に塩、こしょう、パン粉、牛乳を加えてよく混ぜ、小判形に成形します。フライパンで中火で焼き、両面に焼き色をつけたら、火を弱めて中まで火を通します。

2. 目玉焼きを作る:
別のフライパンで卵を割り入れ、弱火でふたをして半熟の目玉焼きを作ります。

3. グレイビーソースを作る:
ウスターソース、ケチャップ、醤油、砂糖をフライパンで軽く煮詰めてソースを作ります。

4. 盛り付け:
ご飯の上にレタスを敷き、ハンバーグを乗せます。その上に目玉焼きを乗せ、グレイビーソースをかけてトマトを添えたら完成です。

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ペアリングワイン
ロコモコは、ジューシーなハンバーグと濃厚なグレイビーソースが特徴の料理なので、フルーティーでしっかりした味わいのワインがよく合います。以下のワインを提案します。

1. カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet Sauvignon)
カベルネ・ソーヴィニヨンのしっかりとしたタンニンと濃厚な果実味が、ハンバーグの肉汁とグレイビーソースに絶妙にマッチします。余韻の長さが料理全体を引き立てます。

2. メルロー (Merlot)
メルローの滑らかな口当たりと豊かな果実味は、ロコモコのボリューム感に寄り添いつつ、全体を軽やかに仕上げてくれます。

3. シラー (Syrah / Shiraz)
スパイシーな風味とフルボディのシラーは、ロコモコのグレイビーソースと相性抜群です。特に熟成されたシラーは複雑な味わいで、料理とのバランスを楽しむことができます。

4. リースリング (Riesling)
やや甘口のリースリングは、ロコモコの濃厚な味わいにさっぱりとしたアクセントを加え、フレッシュな口当たりでリフレッシュさせてくれます。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインは、ロコモコのリッチな味わいを軽やかに引き締めてくれる存在。泡の爽やかさが料理全体を引き立てます。