ジューシーで香ばしいラムチョップは、贅沢な食事にぴったりのメインディッシュです。柔らかい肉質と骨付きの見た目が美しく、シンプルな塩こしょうで焼き上げることで、ラム本来の旨味を存分に楽しむことができます。付け合わせの野菜やガーリックと一緒に盛り付けると、さらに食卓が華やぎます。

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材料 (2人分)
ラムチョップ: 4本
塩、こしょう: 適量
オリーブオイル: 大さじ1
にんにく: 1片（スライス）
ローズマリー: 2枝

・付け合わせ
じゃがいも: 2個（くし切り）
玉ねぎ: 1/2個（輪切り）
レモン: 1/2個（くし切り）

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作り方
1. ラムチョップに下味をつける:
ラムチョップに塩、こしょうをしっかりとふり、10分ほど置いて下味をなじませます。

2.野菜を焼く:
フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもと玉ねぎを中火でじっくりと焼きます。表面に焼き色がついたら取り出し、別皿に移しておきます。

3.ラムチョップを焼く:
同じフライパンに再度オリーブオイルを熱し、にんにくとローズマリーを加えます。香りが立ったらラムチョップを入れ、両面を強火で焼きます。火を中火にして蓋をし、約3分ほど蒸し焼きにします。

4.仕上げる:
ラムチョップに火が通ったら、焼いた野菜と一緒にお皿に盛り付け、レモンを添えて完成です。

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ペアリングワイン
ラムチョップは、濃厚でしっかりとした味わいが特徴の料理ですので、赤ワインとの相性が抜群です。以下のワインを提案します。

1.カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet Sauvignon)
カベルネ・ソーヴィニヨンは、タンニンと酸味がしっかりとしており、ラムチョップのジューシーな脂とよく合います。ブラックベリーやカシスの風味が料理の旨味を引き立てます。

2.シラー (Syrah/Shiraz)
スパイシーでフルボディなシラーは、ラムの独特の風味とマッチし、特にグリルした香ばしさを引き立てます。スパイス感と果実味のバランスが、濃厚な味わいを楽しむのにぴったりです。

3.メルロー (Merlot)
柔らかな口当たりとまろやかなタンニンを持つメルローは、ラムチョップの柔らかい肉質と調和します。果実味が豊かで、バランスの良いワインです。

4.ジンファンデル (Zinfandel)
ジンファンデルは、豊かな果実味と程よいスパイス感が特徴の赤ワインです。ラムチョップの濃厚な風味にぴったりで、特にスパイシーなマリネやソースを使った料理に合わせると、深い味わいを楽しむことができます。

5.ピノ・ノワール (Pinot Noir)
やや軽めの赤ワインですが、フルーティーな香りと繊細なタンニンがラムチョップのジューシーな味わいとよく合います。ラムチョップをあっさりと仕上げた場合や、ハーブを使った調理法に適しています。