ふわふわの生地と、濃厚な抹茶クリームが口の中でとろける抹茶ロールケーキは、贅沢なティータイムを彩る一品です。
抹茶の深い味わいとほろ苦さを引き立てる甘さ控えめのクリームが、上品な風味を生み出します。生地のふんわりとした食感と、なめらかなクリームのコントラストが絶妙で、一口食べると幸福感に包まれます。和と洋の魅力が融合したロールケーキは、おもてなしやギフトとしても喜ばれること間違いなしです。

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材料 (2人分)
薄力粉: 50g
抹茶パウダー: 大さじ1
卵: 3個
砂糖: 60g
バター: 20g（溶かしバター）
牛乳: 30ml
バニラエッセンス: 適量

・抹茶クリーム
生クリーム: 100ml
砂糖: 10g
抹茶パウダー: 小さじ1

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作り方
1. 生地を作る:
卵をボウルに割り入れ、砂糖を加え、湯せんにかけながらハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。

2. 粉類を加える:
薄力粉と抹茶パウダーを合わせてふるい、卵の混合物にさっくりと加えます。溶かしバターと牛乳、バニラエッセンスを加え、均一になるまで混ぜ合わせます。

3. 焼き上げ:
天板にオーブンシートを敷き、生地を均等に流し込みます。180℃に予熱したオーブンで10分程度焼き、焼き上がったら冷まします。

4. 抹茶クリームを作る:
生クリーム、砂糖、抹茶パウダーをボウルに入れ、8分立てに泡立てます。冷ました生地にクリームを塗り、クルクルと巻いてラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

5. 盛り付け:
冷蔵庫から出したロールケーキを食べやすい大きさにカットし、お好みで抹茶パウダーをふりかけてどうぞ。

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ペアリングワイン
抹茶ロールケーキは、抹茶のほろ苦さとクリームの甘さが調和したデザートです。ワインを合わせる際には、爽やかな酸味と控えめな甘みを持つもの、または香り豊かなデザートワインがおすすめです。以下のワインを提案します。

1. リースリング (Riesling)
やや甘口のリースリングは、抹茶のほろ苦さとクリームの甘さを引き立て、爽やかな酸味が後味をすっきりとさせます。

2. モスカート・ダスティ (Moscato d'Asti)
微発泡で甘みのあるモスカート・ダスティは、ロールケーキの甘さと抹茶の香りを引き立て、優雅なデザートタイムを演出します。

3. シャンパーニュ・ドゥミ・セック (Champagne Demi-Sec)
やや甘口のシャンパーニュ・ドゥミ・セックは、抹茶ロールケーキの繊細な味わいと調和し、泡の食感がさらに華やかな雰囲気を添えます。

4. トカイ (Tokaji)
ハンガリーの甘口デザートワイン、トカイは抹茶ロールケーキのほろ苦さと甘さに寄り添い、特別なデザート体験を提供してくれます。

5. アイスワイン (Ice Wine)
濃厚な甘みと酸味のバランスが取れたアイスワインは、抹茶ロールケーキの深い味わいを引き立て、長い余韻を楽しむことができます。