ガレットは、おしゃれなブランチや軽食として楽しめる一品です。
香ばしく焼き上げたそば粉の生地に、ベーコン、ほうれん草、半熟の卵黄を組み合わせたガレットは、食欲をそそる見た目と豊かな味わいが特徴です。カリカリのベーコンの塩気と、濃厚な卵黄のまろやかさが絶妙に絡み合い、シンプルながらも贅沢な味わいを楽しむことができます。野菜も一緒に摂れるので、栄養バランスも◎。朝食やランチ、ブランチタイムにぴったりの一皿です。

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材料 (2人分)
そば粉のガレット生地（市販品または手作り）: 2枚
ベーコン: 4枚
卵: 2個
ほうれん草: 適量
とろけるチーズ: 適量
バター: 適量
塩、こしょう: 少々

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作り方
1.ガレット生地を焼く(2〜3枚分※市販品を買う場合は不要):

【ガレット材料】
・そば粉: 100g
・塩: 小さじ1/4
・水: 200ml
・卵: 1個
・溶かしバター: 大さじ1（お好みで）

大きめのボウルにそば粉と塩を入れて混ぜ合わせます。そこに水を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜます。生地が滑らかになったら、卵を加え、さらに混ぜ合わせます。お好みで、溶かしバターを加えると、焼き上がりがしっとりします。生地を冷蔵庫で30分以上寝かせます。

○ポイント
・生地を寝かせることで、そば粉が水分を吸収し、滑らかな仕上がりになります。
・生地が固いと感じたら、水を少しずつ加えて調整してください。
・ガレットの中央に具材をのせる際、縁を焦がさないように火加減に注意しましょう。
・フライパンのサイズによって、焼ける枚数が異なるので、お好みの厚さに調整して楽しんでください。

2.ガレット生地を準備する:
そば粉のガレット生地を、フライパンで中火で軽く焼きます。片面が軽く焼けたらひっくり返し、もう片面を焼きます。

3.具材をのせる:
ガレットの中央にバターを少量のせ、とろけるチーズを広げます。その上に、ほうれん草、ベーコン、卵をのせ、塩、こしょうで味を調えます。

4.ガレットを包む:
ガレットの四辺を内側に折り込んで包み、卵黄が破れないように注意します。フライパンの蓋をして、卵黄が半熟になるまで加熱します。

5.仕上げて盛り付ける:
卵黄が半熟になったら火を止め、ガレットをお皿に移します。お好みでブラックペッパーやハーブを散らして、召し上がれ。

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ペアリングワイン
ガレットの軽やかで塩味のある風味には、フレッシュでフルーティなワインがおすすめです。以下のワインを提案します。

1. シャブリ (Chablis)
シャルドネ品種から作られるシャブリは、キリッとした酸味とミネラル感があり、ガレットのそば粉の香ばしさとよく合います。

2. ロゼワイン (Rosé Wine)
フルーティなロゼワインは、ベーコンの塩気と卵のまろやかさにマッチし、バランスの良い味わいを楽しめます。

3. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインの爽やかな泡と軽やかな味わいは、ガレットの全体のバランスを整え、食事を引き立てます。