新鮮なムール貝、アサリ、エビ、イカを贅沢に使用し、サフランライスと一緒に炊き上げた海鮮パエリアです。海の幸の旨味がご飯に染み込み、口に入れた瞬間に広がる豊かな風味が特徴です。アスパラガスやパプリカなどの彩り豊かな野菜も加えられ、目にも楽しい一品となっています。ホームパーティや特別なディナーにぴったりで、簡単に家庭でも楽しむことができます。家族や友人と一緒に、ぜひお召し上がりください。

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材料 (2人分)
米: 150g
ムール貝: 4個
アサリ: 8個
エビ: 2尾
イカ: 50g
アスパラガス: 3本
パプリカ: 1/2個
サフラン: ひとつまみ
ブイヨン: 300ml
オリーブオイル: 大さじ2
塩・こしょう: 少々

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作り方
1.米を洗い、水気を切っておきます。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、アサリやムール貝、エビ、イカを軽く炒めます。
3.サフランをブイヨンに加え、ひと煮立ちさせたら米と炒めた具材を加えます。
4.フタをして、弱火で約20分炊き上げます。
5.炊き上がったらアスパラガスとパプリカを加え、もう一度蓋をして蒸らします。

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ペアリングワイン
海鮮の旨味とサフランの香りが豊かに広がるパエリアには、以下のワインがよく合います。

1.アルバリーニョ (Albarino)
海鮮料理との相性が抜群の白ワイン。爽やかな柑橘系の酸味と軽いミネラル感が、魚介類の旨味を引き立て、全体のバランスを整えます。

2.ヴェルデホ (Verdejo)
フレッシュな青リンゴや洋ナシのような風味が特徴の白ワイン。さっぱりとした飲み口が、サフランライスや野菜の自然な甘さを引き立てます。

3.シャルドネ (Chardonnay)
樽熟成されたシャルドネは、バターのようなリッチな風味があり、海鮮パエリアのコクに深みを与えます。特に濃厚な魚介類の味とよく合います。