シャキシャキとした新鮮なにんじんの甘みが際立つキャロットラペ。
レモンの酸味とオリーブオイルのまろやかさがバランスよく混ざり合い、爽やかな味わいを楽しめます。手軽に作れるサラダとして、前菜や付け合わせにぴったりです。特に、魚料理やグリルチキンとの相性が抜群で、彩りも豊かで食卓を華やかに演出します。

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材料 (4人分)
にんじん: 3本（細切り）
レモン汁: 大さじ2
オリーブオイル: 大さじ2
塩: 少々
黒こしょう: 少々
レーズン: 50g（お好みで）

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作り方
にんじんを準備する:
にんじんを細切りにし、ボウルに入れます。

ドレッシングを作る:
別のボウルで、レモン汁とオリーブオイルを混ぜ、塩と黒こしょうで味を調えます。

和える:
にんじんにドレッシングをかけ、よく混ぜ合わせます。お好みでレーズンを加えます。

冷やす:
味が馴染むように、冷蔵庫で少し冷やしてからお召し上がりください。

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ペアリングワイン
キャロットラペのさっぱりとした味わいには、フルーティーで軽やかな白ワインがぴったりです。以下に、キャロットラペに合うワインをいくつかご紹介します。

1.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
ソーヴィニヨン・ブランの柑橘系の酸味が、キャロットラペの爽やかな風味と相性が良く、料理全体を引き締めます。

2.リースリング (Riesling)
リースリングは、やや甘口でフルーティーな風味があり、キャロットラペの酸味とのバランスが絶妙です。

3.ヴィオニエ (Viognier)
ヴィオニエは、白い花やアプリコットの香りが特徴で、キャロットラペのフレッシュな味わいを引き立てます。