濃厚な卵とチーズ、ベーコンが絡み合う、クリーミーなカルボナーラ。
アルデンテに茹で上げたパスタに、卵黄とチーズのソースが絶妙に混ざり合い、濃厚でまろやかな味わいが口の中に広がります。ベーコンの塩気がアクセントとなり、食べ応えのある一品です。シンプルながら贅沢な味わいで、特別な日のディナーや、おもてなしにもぴったりです。パンと一緒に召し上がるのもおすすめです。

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材料 (2人分)
スパゲッティ: 160g
ベーコン: 80g（細切り）
卵黄: 2個
パルメザンチーズ: 50g（すりおろし）
生クリーム: 100ml
塩・こしょう: 適量
オリーブオイル: 大さじ1

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作り方
パスタを茹でる:
鍋にたっぷりの水を沸かし、塩を入れてパスタをアルデンテに茹でます。

ベーコンを炒める:
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒めます。

ソースを作る:
ボウルに卵黄、生クリーム、パルメザンチーズを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えます。

パスタとソースを絡める:
茹で上がったパスタをフライパンに戻し、火を止めた状態でソースを加え、全体がよく絡むように混ぜます。

盛り付ける:
カルボナーラをお皿に盛り、ブラックペッパーを振りかけて完成です。

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ペアリングワイン
カルボナーラの濃厚でクリーミーな味わいには、そのコクを引き立てつつ、バランスをとるワインが理想的です。以下に、カルボナーラに合うワインをいくつかご紹介します。

1.ソアヴェ (Soave)
ソアヴェは、軽やかでフルーティーな白ワインで、カルボナーラの濃厚さを爽やかにリセットしながら、チーズの風味を引き立てます。

2.シャルドネ (Chardonnay)
シャルドネは、バターやクリームのようなコクのある白ワインで、カルボナーラのリッチなソースと相性が抜群です。

3.ヴェルメンティーノ (Vermentino)
地中海の風味が感じられるヴェルメンティーノは、カルボナーラの塩味とクリーミーな要素を引き立てる爽やかさと酸味を持っています。