チキン南蛮は、ジューシーな鶏肉をカリッと揚げて、特製の甘酢タレでさっぱりと仕上げた、ボリューム満点の一品です。上にたっぷりとかかったタルタルソースが、甘酸っぱい味わいにコクをプラスし、食べ応えをさらに増します。サラダやご飯と一緒に楽しめる、家庭で簡単に作れる人気のメニューです。ぜひお試しください。

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材料 (2人分)
鶏もも肉: 300g
塩・こしょう: 少々
小麦粉: 適量
卵: 1個
油: 適量（揚げ用）

・甘酢タレ
酢: 大さじ3
砂糖: 大さじ2
醤油: 大さじ2
みりん: 大さじ1

・タルタルソース
ゆで卵: 1個
マヨネーズ: 大さじ4
玉ねぎ（みじん切り）: 大さじ1
きゅうりのピクルス（みじん切り）: 大さじ1
塩・こしょう: 少々

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作り方
1.鶏もも肉を一口大に切り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶします。
2.溶き卵にくぐらせて、180度に熱した油でカリッと揚げます。
3.揚げた鶏肉を甘酢タレに絡めます。
4.タルタルソースの材料を全て混ぜ合わせ、揚げた鶏肉にかけて完成です。

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ペアリングワイン
チキン南蛮には、甘酸っぱいタレとタルタルソースのまろやかさが合わさるため、以下のワインがおすすめです。

1.シャルドネ (Chardonnay)
シャルドネは、リッチな風味とフルボディの味わいが特徴です。タルタルソースのクリーミーさを引き立てつつ、鶏肉の旨味をしっかりと支えてくれます。

2.リースリング (Riesling)
リースリングは、酸味がありフルーティーな白ワインで、甘酢タレの甘さとバランスを取りながら、料理全体を軽やかに仕上げてくれます。

3.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
爽やかな酸味と柑橘系の香りが、チキン南蛮の甘酸っぱい味わいと相性が良く、全体のバランスを整えてくれます。