濃厚なデミグラスソースで煮込んだ、やわらかいお肉と野菜が魅力のブラウンシチュー。
じっくりと煮込まれたお肉とホクホクの野菜が、コク深いデミグラスソースに絡み合い、口の中でとろける贅沢な味わいを楽しめます。ブロッコリーやジャガイモの彩りが鮮やかで、食欲をそそる見た目も魅力です。寒い日や特別なディナーにぴったりの一品で、パンやライスとの相性も抜群です。

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材料 (4人分)
牛肉（シチュー用）: 400g
玉ねぎ: 1個（みじん切り）
にんじん: 1本（輪切り）
ジャガイモ: 2個（適当な大きさにカット）
ブロッコリー: 1/2株（ゆでておく）
デミグラスソース缶: 1缶
赤ワイン: 200ml
バター: 20g
塩、こしょう: 適量
水: 300ml
生クリーム（お好みで）: 少々
サラダ油: 適量

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作り方
具材を炒める:
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉に塩こしょうを振って、表面が焼けるまで炒めます。

野菜を加えて炒める:
玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒め、玉ねぎがしんなりしたら赤ワインを加えて煮込みます。

煮込む:
デミグラスソースと水を加え、ジャガイモを入れて弱火でじっくりと煮込みます（約30〜40分）。

仕上げる:
ブロッコリーを加え、塩こしょうで味を調えます。お好みで生クリームをかけて彩りを添えます。

盛り付ける:
シチューを器に盛り、お好みでバゲットやライスと一緒にお召し上がりください。

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ペアリングワイン
ブラウンシチューのような濃厚でコクのある料理には、その風味を引き立て、かつ調和するワインが理想的です。以下に、ブラウンシチューに合うワインをいくつかご紹介します。

1. カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet Sauvignon)
カベルネ・ソーヴィニヨンは、しっかりとしたタンニンとブラックベリーやカシスのようなフルーティーな風味を持つ赤ワインです。デミグラスソースの濃厚さやお肉の深い味わいとバランスが取れ、豊かな後味を楽しめます。

2. メルロー (Merlot)
メルローは、柔らかくてフルーティーな味わいが特徴の赤ワインで、ブラウンシチューのリッチな風味にマッチします。シチューのコクを引き立てつつ、スムーズな飲み心地が食事を引き締めてくれます。

3. シラー (Syrah / Shiraz)
シラーは、スパイシーさとフルボディのしっかりした味わいを持つ赤ワインです。ブラウンシチューの肉の旨味やデミグラスソースの風味を引き立て、スパイスのニュアンスが料理にさらなる深みを与えます。

4. ジンファンデル (Zinfandel)
ジンファンデルは、熟したベリー系の果実味とスパイスの風味が特徴で、ブラウンシチューのような濃厚な料理にぴったりです。甘みと辛さが絶妙に調和し、料理の複雑な味わいを引き出します。

5. アマローネ (Amarone)
イタリアの赤ワインであるアマローネは、凝縮感のあるフルーティーな風味と甘みが特徴です。ブラウンシチューのリッチな味わいを包み込むようなまろやかさがあり、特別なディナーに最適です。