ふわふわ＆ボリューム満点！シンプルで味わい深い一品。 じゃがいもや玉ねぎをたっぷり使ったスパニッシュオムレツは、スペインの家庭料理の定番。
外はこんがり、中はふわふわの卵の中に野菜の旨味がぎゅっと詰まっています。
シンプルな味付けながらも、素材の美味しさを引き立てる一品です。朝食や軽食、またはおもてなし料理としてもぴったりのレシピです。

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材料 (4人分)
じゃがいも: 3個
玉ねぎ: 1個
卵: 6個
オリーブオイル: 大さじ4
塩: 小さじ1/2
こしょう: 少々
パセリ（飾り用）: 適量

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作り方
じゃがいもと玉ねぎを準備:
じゃがいもを薄切りにし、玉ねぎもスライスします。

じゃがいもと玉ねぎを炒める:
フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもと玉ねぎを中火でじっくり炒めます。じゃがいもが柔らかくなり、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、塩とこしょうで味を調えます。

卵を混ぜる:
ボウルに卵を割り入れ、軽く塩を加えてよく混ぜます。炒めたじゃがいもと玉ねぎを卵に加え、全体を混ぜ合わせます。

オムレツを焼く:
フライパンにオリーブオイルを少量追加し、卵液を流し入れます。弱火でじっくり焼き、固まってきたらひっくり返して両面を焼きます。

仕上げ:
ふんわりと焼き上がったらお皿に盛り付け、パセリを飾って完成です。

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ペアリングワイン
スパニッシュオムレツ（トルティージャ）は、じゃがいもや玉ねぎが入ったシンプルでボリュームのある一品です。ワインを合わせる際には、料理の卵のまろやかさとじゃがいものホクホク感を引き立てる、フルーティーでバランスの良いワインがおすすめです。以下のワインを提案します。

1. スパークリングワイン (Cava)
スペイン産のスパークリングワインであるカヴァは、スパニッシュオムレツとの相性が抜群です。カヴァの爽やかな泡とほどよい酸味が、オムレツのボリューム感を軽やかに仕上げ、全体のバランスを保ちます。

2. シャルドネ (Chardonnay)
樽熟成されていないフレッシュなスタイルのシャルドネは、卵料理との相性が良く、野菜の風味を引き立てつつ、まろやかな味わいを楽しむことができます。軽めの白ワインが、オムレツの優しい味わいとマッチします。

3. アルバリーニョ (Albarino)
スペインのガリシア地方産の白ワインであるアルバリーニョは、フレッシュな酸味とフルーティーさが特徴です。スパニッシュオムレツの優しい風味を引き立てながら、程よい爽やかさをプラスしてくれます。

4. ロゼワイン (Rose)
ロゼワインは、軽やかな酸味とフルーティーな味わいが特徴で、スパニッシュオムレツのシンプルな味付けに華やかなアクセントを加えます。食事全体をバランスよくまとめてくれます。

5. ヴェルデホ (Verdejo)
スペインの白ワイン、ヴェルデホは、柑橘系の香りとフレッシュな酸味があり、卵のふんわりとした食感に爽やかなコントラストを与えます。スペインの家庭料理にはぴったりの選択です。