JAPAN CAVIAR 1983
国産キャビアの最高峰。
1983年から続く宮崎の挑戦が、
食卓を一段上の景色へ。
「キャビアといえば、いつかジャパンと呼ばれるように」――そんな想いから生まれた純国産キャビア、宮崎キャビア1983。ANA国際線ファーストクラスやG7広島サミットの社交夕食会で提供され、世界のVIPの舌を唸らせた一品が、ご自宅の食卓に届きます。
本セットは、12g瓶のキャビアに加え、味の個性が際立つカラフルブリニ4種（日向夏・ほうれん草・玉ねぎ・ほうじ茶）、高千穂バター（無塩）、専用シェルスプーン、贈答用化粧箱を一式に。届いた瞬間から「特別な夜」が始まる、完成されたギフトボックスです。
✈ ANAファーストクラス採用
🏛 G7広島サミット採用
🌾 完全無添加
⏳ 60日以上熟成
ワインのプロが惚れ込む、国産キャビアの実力
一般的な輸入キャビアは、長期保存のために5〜8％の高塩分処理や保存料添加が施されており、その過程でキャビア本来の繊細な旨味が損なわれてしまいます。一方、宮崎キャビア1983は岩塩のみで薄く味付け（塩分濃度約3％）、保存料・防腐剤は一切無添加。60日以上の長期熟成によって、アミノ酸由来のコクと旨味だけが凝縮されています。
口に含むと、まず鼻に抜けるのは芳醇な海の香り。続いて、ねっとりとクリーミーな食感が舌の上でゆっくりほどけ、最後に長い余韻が残ります。色はロットにより黒からグレー、オリーブ色まで幅があり、これも完全無添加の証。シャンパーニュやウォッカが定番ですが、薄塩仕立ての宮崎キャビア1983は実は日本酒との相性も抜群。純米大吟醸の繊細な甘みや、辛口の冷やしすぎない燗酒と合わせると、和の食材と海の凝縮味が見事に響き合います。
⏱ 「時間を止める」という発想の冷凍技術
熟成のピークを迎えたキャビアを、職人の舌で見極めて急速冷凍。皿に乗る瞬間まで、最高の状態がそのまま保たれます。「冷凍」と聞くと味が落ちるイメージを持たれがちですが、本商品においては逆。最も美味しい一点で時を止めるための、攻めの先端技術です。
🔬 精密電子部品レベルの衛生環境で、一粒ずつ手作業
製造はIoTで温度・熟成期間を24時間365日管理するクリーンルーム。職人は防護服を着用し、ピンセットで一粒ずつ血の塊や卵膜などの不純物を除去していきます。瓶詰めも手作業で、蓋を開けた瞬間に一粒も乱れず整っているように丁寧に並べる――その徹底ぶりが、世界の星付きレストランから選ばれ続ける理由です。
ワシントン条約（CITES）の国際統一ラベリング制度にも準拠し、開封防止シールにより流通過程の安全も保証されています。
🥄 召し上がり方
もっともシンプルなのは、無塩バターを薄く塗ったブリニにキャビアを乗せるだけ。バターのコクと宮崎キャビアの旨味が口の中で重なり、ブリニの個性（柑橘の日向夏、香ばしいほうじ茶など）でひと口ごとに違う表情が生まれます。
▶ その他のおすすめ
- 茹でたじゃがいもにサワークリームと一緒に
- 白身魚や帆立のカルパッチョの仕上げに
- シンプルな卵料理（オムレツ、卵かけご飯）にひとさじ
- お刺身に醤油の代わりとして
⚠ 金属スプーンは風味を損ねるため、付属の白蝶貝シェルスプーンをご使用ください。
❄ 解凍方法
ボウルに氷水（氷：水＝1：1）を作り、瓶ごとビニール袋に入れて空気と水が入らないよう密閉。氷水に静かに沈めて50〜80分かけてゆっくり解凍してください。急激な温度変化は風味と食感を損ねます。一度解凍したものは冷蔵で7日以内にお召し上がりください。
🎁 こんなシーンに
大切な方への贈り物
誕生日・結婚記念日・退職祝い
季節のご挨拶に
お歳暮・お年賀・母の日・父の日
自宅での特別な日に
記念日ディナー、特別な乾杯のお供に
ワイン・日本酒好きの方へ
新しい体験を贈りたい時に
📋 商品仕様
セット内容 |
宮崎キャビア1983（12g）／カラフルブリニ4種（日向夏・ほうれん草・玉ねぎ・ほうじ茶）各2枚／高千穂バター（無塩）8g／専用シェルスプーン／贈答用化粧箱 |
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原材料（キャビア） |
シベリアチョウザメ魚卵（宮崎県産）、食塩 |
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内容量 |
キャビア12g（1〜2人前目安） |
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卵径 |
3.3mm未満 |
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熟成期間 |
60日以上 |
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塩分濃度 |
約3% |
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賞味期限 |
製造日より冷凍150日／解凍後は冷蔵7日 |
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保存方法 |
-18℃以下で冷凍保存 |
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製造販売 |
ジャパンキャビア株式会社（宮崎県宮崎市） |
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大切な日の、贈り物に。
化粧箱・専用シェルスプーン付き。
届いたその日に、最高の状態で味わえる完成形のギフトです。
