スープまで飲み干したくなる清涼感たっぷりの「冷やしレモンラーメン」。
たっぷりのレモンスライスと鶏ささみ、ピリッとアクセントになる唐辛子、シャキッとしたかいわれ。
さっぱりとした中にも旨味のあるこの一杯は、暑い日にもぴったりのごちそうです。

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材料（2人分）
・中華麺（細麺）: 2玉
・鶏ささみ: 2本
・レモン（国産・無農薬推奨）: 1個
・かいわれ大根: 適量
・めんつゆ（ストレート）: 300ml
・水: 200ml
・ごま油: 小さじ1
・おろし生姜: 小さじ1
・一味唐辛子: 適量

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作り方
鶏ささみを茹でる：
ささみは酒少々（分量外）を加えたお湯で茹で、粗熱が取れたら手で裂く。

スープを作る：
めんつゆ・水・おろし生姜・ごま油を混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。

麺と具材を盛り付け：
中華麺を茹でて冷水でしめ、器に盛る。スープを注ぎ、レモンスライス・ささみ・かいわれ・一味唐辛子をトッピングして完成！

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ペアリングワイン
爽やかな酸味と清涼感が魅力の冷やしレモンラーメンには、香り高くすっきりとしたワインがぴったりです。

1.アルバリーニョ (Albariño)
スペインの白ワインで、レモンやライムのような香りと塩味を思わせるミネラル感が特徴。柑橘との相性は言わずもがな。

2.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
青りんごやレモングラスの爽やかな香りが、ラーメンの清涼感と見事にマッチ。冷製料理との相性も良好。

3.ブラン・ド・ブラン（スパークリングワイン）
シャルドネ100%のスパークリングは、キレのある酸味と泡で後味すっきり。夏の一杯にリッチなペアリングを。