ずんだもちは、枝豆をすり潰して作るずんだ餡をもちに乗せた、東北地方発祥の伝統的な和菓子です。
新鮮な枝豆の鮮やかな緑色が美しく、ほんのりとした甘さともちもちとした食感が絶妙にマッチしています。ずんだの豊かな風味ともちの弾力が相まって、優しい味わいを楽しめる一品です。
特にお茶との相性が良く、軽食やデザートとしても喜ばれること間違いなしです。

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材料 (2人分)
もち: 2個
枝豆（冷凍も可）: 100g
砂糖: 大さじ2
塩: 少々
水: 大さじ1

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作り方
1. ずんだ餡を作る:
枝豆を茹でて薄皮を剥き、すり鉢ですり潰します。なめらかになったら砂糖と塩、水を加えて混ぜ、餡を作ります。

2. もちを温める:
もちを焼くか電子レンジで温めて、柔らかくします。

3. 盛り付け:
温めたもちの上に、ずんだ餡をたっぷりとのせて完成です。

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ペアリングワイン
ずんだもちの優しい甘さと枝豆の香りには、軽やかな白ワインやスパークリングワインがよく合います。以下のワインを提案します。

1. リースリング (Riesling)
リースリングの爽やかな酸味とフルーティーな香りが、ずんだ餡の自然な甘さとバランスよく調和します。

2. ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
フレッシュなハーブの香りとほどよい酸味が、ずんだもちの枝豆の風味を引き立てます。

3. マスカット (Moscato)
マスカットの甘さが、ずんだ餡の甘さを一層引き立て、デザートワインとして楽しめます。

4. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインの泡が、もちの弾力と餡の甘さをさっぱりと感じさせ、軽い口当たりを楽しめます。

5. シャルドネ (Chardonnay)
ほどよいコクのあるシャルドネが、ずんだ餡の風味とともに豊かな味わいを引き出します。