ピーマンの肉詰めは、ジューシーなひき肉をピーマンに詰めて焼き上げた、定番の家庭料理です。
ひき肉の旨みとピーマンのさわやかな苦味が絶妙にマッチし、ご飯との相性も抜群です。冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても人気があります。

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材料 (2人分)
ピーマン: 4個
合い挽き肉: 200g
玉ねぎ: 1/4個（みじん切り）
パン粉: 大さじ2
牛乳: 大さじ2
卵: 1個
塩・こしょう: 少々
サラダ油: 大さじ1

・ソース
しょうゆ: 大さじ1
ケチャップ: 大さじ2
中濃ソース: 大さじ1

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作り方
1. ピーマンの下処理:
ピーマンは半分に切り、種を取り除きます。内側に軽く小麦粉をまぶしておきます。

2. 肉だねを作る:
ボウルに合い挽き肉、みじん切りの玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

3. ピーマンに詰める:
ピーマンに肉だねをしっかり詰め、形を整えます。

4. 焼く:
フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下にして中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。肉に火が通ったら、余分な油をふき取ります。

5. ソースを作る:
別の小鍋にしょうゆ、ケチャップ、中濃ソースを入れて軽く煮詰め、ソースを作ります。

6. 盛り付け:
お皿にピーマンの肉詰めを盛り付け、上からソースをかけて完成です。

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ペアリングワイン
ピーマンの肉詰めは、ジューシーなひき肉とピーマンのさわやかな風味が特徴なので、赤ワインを中心にミディアムボディのワインがおすすめです。以下のワインを提案します。

1. メルロー (Merlot)
柔らかなタンニンと豊かな果実味が、ひき肉のジューシーさとピーマンの風味を引き立てます。

2. カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet Sauvignon)
力強いタンニンがありながら、果実の甘みが肉料理と相性抜群です。

3. シラー (Syrah)
スパイシーな風味がピーマンの風味と調和し、濃厚な肉の旨みを引き立てます。

4. ピノ・ノワール (Pinot Noir)
軽めでフルーティーなピノ・ノワールは、ピーマンのさわやかな苦味を引き立てつつ、全体をバランス良くまとめます。

5. ジンファンデル (Zinfandel)
果実味とスパイス感が強いジンファンデルは、ひき肉の旨みを引き出し、ピーマンとの相性も良いです。