シンガポールライスは、柔らかく茹でた鶏肉と一緒に、香り豊かなジャスミンライスを楽しむシンガポールの定番料理です。
蒸し鶏の旨みと特製のソースが絶妙に絡み合い、シンプルながらも深い味わいが特徴です。鶏の出汁がしみ込んだご飯とさっぱりとしたタレの相性が抜群で、ボリューム満点の一品です。

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材料 (2人分)
鶏もも肉: 2枚
塩: 少々
しょうが: 1片
ねぎ: 適量
ご飯: 2杯分（ジャスミンライスまたは白米）

・タレ
しょうゆ: 大さじ2
ごま油: 小さじ1
にんにく: 小さじ1（すりおろし）
しょうが: 小さじ1（すりおろし）
唐辛子粉: 少々

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作り方
1. 鶏もも肉を茹でる:
鍋にたっぷりの水を入れ、しょうがをスライスして加えます。沸騰したら鶏もも肉を入れ、弱火で15〜20分ほど茹でます。

2. ご飯を炊く:
ジャスミンライスを炊飯器で炊きます。白米でも代用可能です。

3. タレを作る:
ボウルにしょうゆ、ごま油、にんにく、しょうが、唐辛子粉を混ぜて特製タレを作ります。

4. 鶏肉をスライス:
茹で上がった鶏もも肉を取り出し、冷めたらスライスします。

5. 盛り付け:
お皿にご飯を盛り、スライスした鶏肉を乗せます。上からタレをかけ、刻んだねぎを散らして完成です。

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ペアリングワイン
シンガポールライスは、シンプルでさっぱりとした味わいが特徴のため、軽めの白ワインや爽やかな酸味のあるワインがぴったりです。以下のワインを提案します。

1. ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
柑橘系の爽やかな酸味が鶏肉とご飯のバランスを整え、タレの風味を引き立てます。

2. シャルドネ (Chardonnay)
フルーティーで軽いシャルドネは、鶏肉のシンプルな味わいとマッチします。特にオークの風味が控えめなものがおすすめです。

3. リースリング (Riesling)
やや甘口のリースリングは、シンガポールライスのシンプルさを引き立て、フルーティーな余韻が楽しめます。

4. ピノ・グリ (Pinot Gris)
フルーティーでドライなピノ・グリは、鶏肉の柔らかさとライスの風味を引き立て、さっぱりとした後味が特徴です。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
軽やかな泡とフレッシュな酸味を持つスパークリングワインが、鶏肉の風味を爽やかに引き締めます。