ふわふわシフォンケーキは、軽くて柔らかな口当たりが特徴のケーキです。
卵をたっぷり使い、しっとりとした生地が、シンプルながらも上品な味わいを楽しめます。バターを使わずに油で作るため、ふんわりと軽い食感が魅力。甘さ控えめで、紅茶やコーヒーとも相性抜群です。

---

材料 (18cmシフォン型)
卵黄: 3個分
卵白: 4個分
砂糖: 80g
薄力粉: 80g
サラダ油: 大さじ2
牛乳: 60ml
バニラエッセンス: 少々

---

作り方
1. 卵黄と砂糖を混ぜる:
卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。サラダ油と牛乳、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。

2. 薄力粉を加える:
ふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

3. 卵白を泡立てる:
別のボウルで卵白を角が立つまでしっかり泡立てます。

4. メレンゲを加える:
卵黄の生地にメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

5. 型に流し込む:
シフォン型に生地を流し込み、空気を抜くために型を軽くトントンと叩きます。

6. 焼く:
170度に予熱したオーブンで約30分焼きます。焼きあがったら型ごと逆さまにして冷まします。

7. 型から外す:
完全に冷めたら、型から外してお好みでクリームやフルーツを添えて完成です。

---

ペアリングワイン
シフォンケーキは軽やかな口当たりと甘さ控えめの味わいが特徴のため、デザートワインや甘口のフルーティーなワインがよく合います。以下のワインを提案します。

1. マルサラワイン (Marsala Wine)
シチリア島のデザートワインで、カラメルのような甘さがシフォンケーキの風味を引き立てます。

2. リースリング (Riesling)
やや甘口のリースリングは、シフォンケーキの軽やかな食感にぴったりです。フルーティーで爽やかな後味が楽しめます。

3. トカイ (Tokaji)
ハンガリーの甘口デザートワインで、シフォンケーキと一緒に楽しむと、豊かな風味が口の中に広がります。

4. モスカート・ダスティ (Moscato d'Asti)
微発泡の甘口ワインで、シフォンケーキの軽さにマッチし、フルーティーな香りが楽しめます。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
甘口のスパークリングワインは、シフォンケーキのふんわりとした食感を引き立て、特にデザートとして楽しむのに最適です。