さっぱりとしたサーモンの生春巻きは、ヘルシーで軽い食感が特徴です。
新鮮なサーモンとシャキシャキの野菜をライスペーパーで包んだ一品。ほんのり甘みのあるサーモンと野菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチし、さっぱりとした味わいを楽しめます。手軽に作れて、パーティーや軽食にぴったりです。

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材料 (2人分)
サーモン（刺身用）: 100g
ライスペーパー: 4枚
レタス: 2枚
きゅうり: 1/2本
アボカド: 1/2個
パクチー: 適量（お好みで）
スイートチリソース: 適量（ディップ用）

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作り方
1. 材料を切る:
サーモンを薄くスライスし、レタス、きゅうり、アボカドを食べやすい大きさにカットします。

2. ライスペーパーを戻す:
ライスペーパーをぬるま湯に浸し、柔らかくなったら水を切ってまな板に広げます。

3. 包む:
ライスペーパーの中心にサーモン、レタス、きゅうり、アボカド、パクチーを順に乗せ、しっかりと包み込みます。

4. 盛り付け:
包んだ生春巻きを半分に切り、器に盛り付けます。スイートチリソースを添えてどうぞ。

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ペアリングワイン
サーモンの生春巻きは、さっぱりとした風味が特徴なので、フレッシュな白ワインや軽めのスパークリングワインとの相性が抜群です。以下のワインを提案します。

1. ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
柑橘系のフレッシュな酸味が、春巻きの軽やかさを引き立てます。サーモンとアボカドとの相性も良く、爽やかに楽しめます。

2. リースリング (Riesling)
リースリングの優しい酸味とわずかな甘みが、生春巻きのさっぱりとした味わいを引き立て、食欲をそそります。

3. ピノ・グリージョ (Pinot Grigio)
ピノ・グリージョのフレッシュで軽やかな風味が、生春巻きの軽快な食感を引き立て、食事全体のバランスを保ちます。

4. シャルドネ (Chardonnay)
樽熟成されていないシャルドネは、フルーティーな香りと爽やかな味わいが、生春巻きの軽さとよく合います。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインの泡が、生春巻きのさっぱりとした風味を一層引き立て、特にブリュットタイプがよく合います。