台湾の定番料理、ルーローハンは、甘辛い豚肉をじっくり煮込んでご飯にのせた、食べごたえのある一品です。醤油ベースのタレが豚肉にしっかりと染み込み、香り高い五香粉の風味が全体に広がります。煮卵と青菜が添えられて、バランスの良い食事を楽しめます。台湾料理ならではの香ばしさと旨味が詰まったこの一皿は、家庭でも簡単に作れるおすすめメニューです。

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材料 (2人分)
豚バラ肉（ブロック）: 200g
玉ねぎ（みじん切り）: 1/4個分
煮卵: 2個
青菜（ほうれん草や小松菜など）: 適量
ご飯: 2杯分

・調味料
醤油: 大さじ2
みりん: 大さじ1
砂糖: 小さじ1
五香粉（ウーシャンフェン）: 少々
水: 200ml

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作り方
1. 豚肉を炒める:
豚バラ肉を一口大に切り、フライパンで焼き色がつくまで中火で炒めます。余分な脂を取り除いておきます。

2. 煮込む:
炒めた豚肉に玉ねぎを加えて軽く炒めた後、水、醤油、みりん、砂糖、五香粉を加え、弱火で約20分煮込みます。

3. 盛り付け:
ご飯の上に煮込んだ豚肉をのせ、煮卵とさっと茹でた青菜を添えて完成です。お好みでタレをかけても美味しくいただけます。

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ペアリングワイン
ルーローハンは、甘辛いタレとコクのある豚肉が特徴の料理ですので、程よい酸味と果実味のあるワインがおすすめです。以下のワインを提案します。

1. ジンファンデル (Zinfandel)
ジンファンデルの濃厚な果実味とスパイシーさは、ルーローハンの五香粉の風味と絶妙にマッチします。肉の旨味を引き立てながら、料理全体をリッチに感じさせてくれます。

2. シラー (Syrah/Shiraz)
シラーのスパイシーでコクのある味わいは、ルーローハンの甘辛いタレにぴったりです。特にスモーキーな風味のものが、料理の深みを増します。

3. リースリング (Riesling)
リースリングの程よい酸味とやや甘口の味わいは、ルーローハンの甘辛さとバランスが良く、さっぱりとした後味を楽しめます。

4. グルナッシュ (Grenache)
フルーティーでスパイシーなグルナッシュは、五香粉の香りと相性が良く、ルーローハンに心地よいアクセントを与えます。

5. 白ワイン・ゲヴュルツトラミネール (Gewürztraminer)
ゲヴュルツトラミネールは、独特なスパイシーさとフルーティーさがルーローハンに合います。特に五香粉の風味を引き立てるのに最適です。