芳醇な香りとふんわりとした食感が魅力のレーズンパンは、朝食やティータイムにぴったりの一品です。甘酸っぱいレーズンが生地に練り込まれ、一口食べると広がる風味豊かな味わいを楽しむことができます。トーストしてバターをのせると、さらに贅沢なひとときを過ごせます。

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材料 (1本分)
強力粉: 250g
砂糖: 30g
塩: 小さじ1/2
ドライイースト: 小さじ1
牛乳: 150ml
バター: 30g
レーズン: 50g

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作り方
1. 生地を作る:
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、ぬるま湯で溶かしたバターを加えます。牛乳を少しずつ加えながら、しっかりとこねます。生地がなめらかになったら、ラップをかけて一次発酵させます（約60分）。

2.レーズンを混ぜ込む:
発酵が終わった生地を軽くガス抜きし、広げてレーズンを均等に散らします。生地を丸め直し、15分ほどベンチタイムをとります。

3.成形と二次発酵:
生地を楕円形に成形し、クッキングシートを敷いた天板にのせます。再びラップをかけて、約40分間二次発酵させます。

4.焼く:
オーブンを180℃に予熱し、生地の表面にナイフで切れ目を入れます。予熱したオーブンで25〜30分焼き、表面がきつね色になったら完成です。

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ペアリングワイン
レーズンパンは、甘さと酸味が特徴のパンですので、合わせるワインはその風味を引き立てるようなものがおすすめです。以下のワインを提案します。

1.リースリング (Riesling)
やや甘口のリースリングは、レーズンの甘酸っぱさと相性が良く、軽やかな酸味がパンの風味を引き立てます。朝食や軽いティータイムにぴったりです。

2.ゲヴュルツトラミネール (Gewürztraminer)
芳醇な香りと甘さを持つゲヴュルツトラミネールは、レーズンのフルーティーな風味とよく合います。特にスパイシーなニュアンスが加わり、パンの味わいに深みを与えます。

3.マスカット・ベーリーA (Muscat Bailey A)
日本のワイン品種であるマスカット・ベーリーAは、フルーティーでやや甘みのある赤ワインです。レーズンパンの甘さとよく調和し、口当たりも軽やかです。

4.シャルドネ (Chardonnay)
樽熟成されたシャルドネは、バターの風味やトーストしたパンの香ばしさを引き立てます。特にトーストしたレーズンパンと合わせると、リッチなペアリングが楽しめます。

5.スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインの爽やかな泡と酸味は、レーズンパンの甘みを引き締め、全体のバランスを整えます。軽やかなアフタヌーンティーにおすすめです。