なめらかでクリーミーな食感のプリンは、子どもから大人まで人気のデザートです。濃厚なカスタードとほろ苦いカラメルソースの絶妙なバランスが口の中で広がり、一口食べると至福のひとときを楽しめます。手作りならではの優しい味わいを、ぜひお試しください。

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材料 (4人分)
卵: 2個
砂糖: 50g
牛乳: 250ml
バニラエッセンス: 少々

・カラメルソース
砂糖: 50g
水: 大さじ1
熱湯: 大さじ1

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作り方
1. カラメルソースを作る:
小鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、色が濃い茶色になるまで焦がします。火を止め、熱湯を加えてよく混ぜ合わせ、型に流し入れます。冷蔵庫で冷やして固めます。

2.プリン液を作る:
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスを加えます。茶こしでこしながら、カラメルを流し入れた型に注ぎます。

3.蒸し焼きにする:
オーブンを160℃に予熱し、天板にお湯を張ります。型を天板に並べ、オーブンで40〜50分ほど蒸し焼きにします。竹串を刺してプリン液が付いてこなければ焼き上がりです。

4.冷やして仕上げる:
粗熱を取り、冷蔵庫で2〜3時間しっかりと冷やします。お皿にひっくり返して型から外し、プリンを取り出して完成です。

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ペアリングワイン
プリンは、甘く濃厚な味わいが特徴のデザートですので、合わせるワインにはその甘さを引き立て、バランスを取るようなものがおすすめです。以下のワインを提案します。

1.モスカート・ダスティ (Moscato d'Asti)
モスカート・ダスティは、やさしい甘さとフレッシュな酸味が特徴のスパークリングワインです。プリンの甘みとフルーティーな香りが絶妙に調和し、後味を爽やかにしてくれます。

2.セミヨン (Semillon)
セミヨンは、蜂蜜のような甘さとコクが特徴で、プリンの濃厚な味わいにマッチします。特にデザートワインとして楽しむと、バランスの良いペアリングが楽しめます。

3.ポートワイン (Port Wine)
甘口のポートワインは、カラメルソースのほろ苦さとプリンのクリーミーな甘さを引き立ててくれます。アルコールのボリューム感があり、デザート感覚で楽しむことができます。

4.アイスワイン (Ice Wine)
凍結したブドウを使って作られるアイスワインは、濃厚で甘みの強いワインです。プリンのなめらかな食感と相性が良く、余韻の長い贅沢なペアリングが楽しめます。