プロシュートとルッコラを使ったピザは、イタリアンの定番でありながらも洗練された味わいを楽しめる一品です。焼き上がったピザの上に、新鮮なルッコラと薄くスライスしたプロシュートを乗せることで、塩気とほろ苦さ、そしてトマトソースの酸味が絶妙に調和します。さらに、たっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングすることで、味わいに深みとコクが加わります。シンプルながらも奥深いこのピザは、ワインとの相性も抜群です。

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材料 (2人分)
ピザ生地: 1枚（市販のものでも可）
トマトソース: 適量
モッツァレラチーズ: 100g
プロシュート（生ハム）: 50g
ルッコラ: 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ（おろし）: 適量
オリーブオイル: 適量

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作り方
1. ピザ生地の準備:
オーブンを250℃に予熱します。ピザ生地にトマトソースを均一に塗り、その上にモッツァレラチーズを散らします。

2.焼く:
予熱したオーブンで約8〜10分、チーズが溶けて生地がパリッとするまで焼きます。

3.トッピング:
焼き上がったピザを取り出し、プロシュートとルッコラをたっぷりと乗せます。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをおろし、オリーブオイルを軽くかけたら出来上がりです。

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ペアリングワイン
プロシュートの塩味とルッコラのほろ苦さに合わせるワインは、軽やかな赤ワインからフルボディの赤ワイン、さらには白ワインまで幅広く楽しめます。以下のワインを提案します。

1.サンジョヴェーゼ (Sangiovese)
トスカーナを代表する品種サンジョヴェーゼは、適度な酸味とタンニンがあり、プロシュートの塩気とルッコラのほろ苦さを引き立てます。イタリアンピザとの相性は抜群です。

2.ネッビオーロ (Nebbiolo)
ピエモンテ地方の赤ワイン、ネッビオーロは、フルーティーで華やかな香りとしっかりとした酸味が特徴。ピザの複雑な味わいに調和し、上品な後味を楽しめます。

3.バルベーラ (Barbera)
軽めの赤ワイン、バルベーラは、フレッシュな果実味と程よい酸味が特徴で、ピザ全体のバランスを取り、爽やかな味わいを楽しむことができます。

4.ピノ・グリ (Pinot Grigio)
白ワインが好みの場合、ピノ・グリは、フルーティーで軽やかな飲み口が特徴で、プロシュートとルッコラの風味をさっぱりと引き立てます。

5.フランチャコルタ (Franciacorta)
イタリアの高級スパークリングワイン、フランチャコルタは、繊細な泡とフレッシュな酸味で、ピザの塩気と豊かな味わいを爽やかに仕上げてくれます。特別な日のディナーにもおすすめです。