もち米とあんこを使った、昔ながらの和菓子「おはぎ」。こしあんやきな粉をまとったおはぎは、季節を問わず日本人に親しまれています。お彼岸の時期には、特に食卓に登場することが多く、その素朴な甘さが心を和ませてくれます。作り方も比較的シンプルで、家庭で手軽に楽しめるのも魅力の一つです。

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材料 (8個分)
もち米: 1合
水: 適量
塩: 少々
こしあん: 300g
きな粉: 適量
砂糖: 大さじ2（きな粉用）
塩: 少々（きな粉用）

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作り方
1. もち米を炊く:
もち米は軽く洗って30分ほど水に浸け、その後、通常の炊飯器で少なめの水加減で炊きます。炊き上がったら塩少々を加えてよく混ぜ、少し冷まします。

2.おはぎを作る準備:
もち米が手で触れるくらいの温度になったら、8等分に分けておきます。

3.あんこで包む:
手に水をつけ、もち米の一つ分を手のひらに乗せ、丸く平らにします。その上にこしあんを乗せて包み込み、形を整えます。同様に全てのもち米を包みます。

4.きな粉をまぶす:
きな粉に砂糖と塩を加えて混ぜておきます。あんこで包んだおはぎのうち、半分はきな粉をまぶして仕上げます。

5.仕上げ:
あんこ包みのおはぎと、きな粉をまぶしたおはぎをそれぞれお皿に盛り付けて完成です。

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ペアリングワイン
おはぎは、和菓子特有のやさしい甘さともち米のもちもち感が特徴です。ワインを合わせる際には、その甘みを引き立てるようなフルーティーなワインや、程よい酸味がアクセントとなるワインを選ぶと、バランスの良いペアリングが楽しめます。以下のワインを提案します。

1.マスカット・ベーリーA (Muscat Bailey A)
日本のワイン品種であるマスカット・ベーリーAは、フレッシュでフルーティーな香りと程よい甘みが特徴です。おはぎの優しい甘さとよく合い、心地よいペアリングを楽しめます。

2.ロゼワイン (Rosé Wine)
ロゼワインは、赤ワインと白ワインの中間的な味わいで、さっぱりとした酸味とフルーティーな甘みが特徴です。おはぎのあんこときな粉の風味を引き立てつつ、軽やかな後味を楽しめます。

3.レイトハーベスト (Late Harvest)
レイトハーベストは、熟したブドウを使って作られる甘口のワインです。濃厚な甘みとバランスの良い酸味が、おはぎのもち米とあんこの甘さを一層引き立て、デザート感覚で楽しめます。

4.ピノ・ノワール (Pinot Noir)
軽めのピノ・ノワールは、和菓子とも相性が良く、おはぎのもちもちとした食感と、フレッシュな酸味が調和します。軽いタンニンが甘さを引き締め、優しい味わいを楽しむことができます。

5.スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインの爽やかな泡と酸味は、甘いおはぎとのコントラストを楽しむことができます。特に、セミドライタイプのスパークリングワインが、あんこの甘さと絶妙なバランスを保ち、さっぱりとした後味をもたらします。