サクサクとした食感が楽しめるナッツクッキーは、香ばしいナッツの風味とバターのコクが広がるシンプルながら贅沢なクッキーです。おやつやティータイムのお供としてはもちろん、ギフトにもぴったり。アーモンド、くるみ、カシューナッツなど、さまざまな種類のナッツを加えることで、風味や食感のバリエーションが楽しめます。手軽に作れるレシピでありながら、作り手の工夫やこだわりを加えやすい一品です。

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材料 (約15枚分)
無塩バター: 100g（室温で柔らかくしておく）
砂糖: 50g
塩: 少々
薄力粉: 150g
お好きなナッツ（アーモンド、くるみなど）: 50g（粗く刻む）

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作り方
1. 生地を作る:
ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。塩と薄力粉を加え、さっくりと混ぜて生地をまとめます。最後に刻んだナッツを加え、全体に均一になるよう混ぜます。

2.形を整える:
生地をラップで包み、直径3〜4cmの円柱状に整えます。そのまま冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。

3.切る・焼く:
オーブンを170℃に予熱します。冷やし固めた生地を1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。予熱したオーブンで約15分、表面に薄く焼き色がつくまで焼きます。焼きあがったら、クッキーを網の上で冷まし、完成です。

4.仕上げ:
冷めたら、密閉容器に入れて保存します。ナッツの香ばしさとバターの風味をお楽しみください。

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ペアリングワイン
ナッツクッキーは、バターのコクとナッツの香ばしさが特徴のシンプルな味わいです。ワインを合わせる際には、甘みや酸味、香りがクッキーと調和するようなワインを選ぶと良いでしょう。以下のワインを提案します。

1.リースリング (Riesling)
やや甘口のリースリングは、ナッツクッキーの香ばしい風味とバランスが取れ、ほどよい酸味が後味をさっぱりとまとめてくれます。特に、ほんのり甘みのあるタイプのリースリングがぴったりです。

2.シャルドネ (Chardonnay)
樽熟成されたシャルドネは、バターの風味と相性が良く、クッキーのコクを引き立てます。ナッツの風味ともマッチし、エレガントな味わいが楽しめます。

3.ヴィオニエ (Viognier)
ヴィオニエは、フローラルな香りと程よいコクが特徴の白ワインで、ナッツクッキーのバター風味と良く合います。軽やかな口当たりが、クッキーのサクサク感を引き立てます。

4.ポートワイン (Port Wine)
ポートワインは、濃厚な甘みが特徴で、ナッツクッキーと合わせるとデザート感覚で楽しめます。特に、クリーミーなタイプのポートワインは、クッキーのバター感と絶妙にマッチします。

5.シャンパーニュ (Champagne)
シャンパーニュのきめ細やかな泡と酸味は、ナッツクッキーの香ばしさと絶妙に調和します。特に、ブリュットタイプのシャンパーニュが、クッキーの甘さを引き締め、洗練されたペアリングを楽しむことができます。