煮込みハンバーグは、柔らかくジューシーなハンバーグを特製ソースでじっくり煮込んだ、家庭でも人気の定番料理です。玉ねぎの甘みとデミグラスソースの深いコクが絡み合い、一口食べるごとに豊かな風味が口いっぱいに広がります。付け合わせの野菜とともに、栄養バランスも満点で、見た目にも華やかな一皿です。おもてなし料理や特別な日のメニューにもぴったりで、ご飯やパンと一緒に楽しむことができます。

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材料 (2人分)
合挽き肉: 200g
玉ねぎ: 1/4個（みじん切り）
パン粉: 大さじ2
牛乳: 大さじ2
卵: 1個
塩・こしょう: 少々
ナツメグ: 少々
オリーブオイル: 大さじ1

・煮込みソース
デミグラスソース: 200ml
ケチャップ: 大さじ2
ウスターソース: 大さじ1
水: 50ml
バター: 10g
しめじ: 50g（ほぐしておく）

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作り方
1. ハンバーグの種を作る:
ボウルに合挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩・こしょう、ナツメグを入れ、よく混ぜ合わせます。粘りが出るまでしっかりと捏ね、2つに分けて丸めます。

2.ハンバーグを焼く:
フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグを中火で両面に焼き色がつくまで焼きます。焼き目がついたら、一度取り出しておきます。

3.煮込みソースを作る:
同じフライパンにバターを入れ、しめじを炒めます。しんなりしたら、デミグラスソース、ケチャップ、ウスターソース、水を加え、全体をよく混ぜます。

4.ハンバーグを煮込む:
ソースが沸騰したら、取り出しておいたハンバーグをフライパンに戻し、弱火で10分ほど煮込みます。ハンバーグにソースがしっかり絡んだら火を止めます。

5.盛り付け:
ハンバーグをお皿に盛り付け、付け合わせの野菜（ブロッコリーやじゃがいも、にんじんなど）を添えて完成です。お好みでパセリやブラックペッパーを振りかけてください。

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ペアリングワイン
煮込みハンバーグは、デミグラスソースの濃厚なコクとハンバーグのジューシーな味わいが楽しめる料理です。ワインを合わせる際には、料理の豊かな風味を引き立てるボディのしっかりしたワインを選ぶのがポイントです。以下のワインを提案します。

1.カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet Sauvignon)
カベルネ・ソーヴィニヨンは、しっかりとしたタンニンと濃厚な果実味が特徴の赤ワインで、煮込みハンバーグのデミグラスソースと絶妙にマッチします。力強い味わいがハンバーグの旨味を引き立てます。

2.メルロー (Merlot)
メルローは、柔らかな口当たりと豊かな果実味があり、煮込みハンバーグのコク深いソースとの相性が抜群です。渋みが少なく、まろやかな味わいが料理を引き立てます。

3.シラー (Syrah)
シラーは、スパイシーで力強い赤ワインで、煮込みハンバーグの豊かな風味とバランスの良いペアリングを楽しめます。特に、スパイシーな香りがソースの風味を引き立てます。

4.ジンファンデル (Zinfandel)
ジンファンデルは、ブラックペッパーやダークフルーツの香りが特徴で、煮込みハンバーグのスパイシーな要素と調和します。少し甘味のあるジンファンデルは、料理全体のバランスを整えてくれます。

5.ネッビオーロ (Nebbiolo)
イタリア産のネッビオーロは、華やかな香りと力強いタンニンが特徴の赤ワインで、デミグラスソースの深い味わいと相性が良いです。酸味と渋みのバランスが絶妙で、料理をさらに引き立てます。