ピリッとした辛味とクリーミーな食感がたまらない明太子パスタは、手軽に作れて見た目も華やかなおしゃれな一品。
もちもちとしたパスタに明太子の旨味が絡み、アクセントの刻み海苔と青ねぎが爽やかさをプラスして、飽きのこない味わいに仕上がっています。シンプルながらも奥深い風味が広がり、おかずにもおつまみにもおすすめです。

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材料 (2人分)
パスタ: 200g
明太子: 1本（中身を取り出す）
バター: 20g
醤油: 小さじ2
生クリーム: 100ml
青ねぎ: 適量（小口切り）
刻み海苔: 適量

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作り方
1. パスタを茹でる:
たっぷりの湯に塩を加え、パスタを表示時間通りに茹でます。茹で上がったら、湯を切り、軽くオリーブオイルを絡めておきます。

2. 明太子ソースを作る:
ボウルにバター、明太子、生クリーム、醤油を入れ、全体をよく混ぜ合わせます。バターが溶けるように、温かいパスタの茹で汁を少しずつ加えながら混ぜます。

3. パスタとソースを和える:
茹で上がったパスタをソースのボウルに加え、全体をよく和えます。ソースがパスタにしっかりと絡むようにします。

4. 盛り付け:
パスタをお皿に盛り、青ねぎと刻み海苔をトッピングして完成です。お好みでさらに明太子を追加しても美味しくいただけます。

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ペアリングワイン
明太子の塩気とクリーミーなソースが織りなす味わいを引き立てる、フレッシュでフルーティーなワインがぴったりです。以下のワインを提案します。

1. シャルドネ (Chardonnay)
フレッシュな果実味と程よい酸味が、明太子パスタのクリーミーなソースと相性抜群です。特に樽熟成されていないシャルドネは、明太子の塩気を引き立てつつ、さっぱりとした後味を楽しめます。

2. ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
柑橘系の爽やかな香りと軽やかな酸味が、明太子のピリッとした辛味を引き締め、全体のバランスを整えます。

3. リースリング (Riesling)
やや甘口のリースリングは、明太子の塩気とバターの濃厚さをまろやかに包み込み、エレガントな味わいを引き立てます。

4. ピノ・グリージョ (Pinot Grigio)
軽やかな酸味とフレッシュな風味を持つピノ・グリージョは、クリーミーなソースと明太子のピリ辛感を爽やかにしてくれます。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインの泡と爽やかな酸味が、明太子パスタのクリーミーなソースを軽やかにし、リッチな味わいを引き締めてくれます。特にブリュットタイプのスパークリングワインが、全体のバランスを整えます。