甘酸っぱいマンゴーソースをたっぷりとかけたガレットは、爽やかな風味とカリッとした食感が楽しめるデザートです。
薄く焼いた生地の上に、トロッとしたマンゴーソースが広がり、フレッシュなミントの香りがアクセントに。ひと口食べるごとに、南国のフルーツの甘みと生地の香ばしさが絶妙に絡み合い、至福のひとときをもたらします。朝食やブランチ、デザートタイムにぴったりの一品です。

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材料 (2人分)
・ガレット生地
そば粉: 50g
薄力粉: 50g
塩: 少々
水: 200ml
卵: 1個
バター: 大さじ1 (焼くとき用)

・マンゴーソース
マンゴー（カットしたもの）: 100g
砂糖: 大さじ1
レモン汁: 小さじ1

・トッピング
ミントの葉: 適量

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作り方
1. ガレット生地を作る:
ボウルにそば粉、薄力粉、塩を入れ、混ぜ合わせます。水を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ、ダマにならないようにします。最後に卵を加え、全体をよく混ぜ合わせます。冷蔵庫で30分休ませます。

2. マンゴーソースを作る:
小鍋にカットしたマンゴー、砂糖、レモン汁を入れ、中火で加熱します。混ぜながらソース状になるまで煮詰め、火を止めて冷まします。

3. ガレットを焼く:
フライパンにバターを溶かし、生地を薄く広げて焼きます。片面が焼けたらひっくり返し、両面をカリッとするまで焼きます。

4. 盛り付け:
焼き上がったガレットにマンゴーソースをたっぷりとかけ、ミントの葉を飾ります。

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ペアリングワイン
マンゴーソースの甘酸っぱい風味とガレットの軽やかな食感には、華やかな香りと爽やかな酸味を持つワインがおすすめです。以下のワインを提案します。

1. ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
柑橘系の酸味とハーブのような香りが特徴のソーヴィニヨン・ブランは、マンゴーの甘みと酸味を引き立て、ガレット全体を軽やかに仕上げてくれます。

2. リースリング (Riesling)
リースリングは、果実味豊かで酸味があり、マンゴーソースの甘さを引き締め、バランスの良い味わいを楽しめます。やや甘口のタイプを選ぶと、さらに調和がとれます。

3. ピノ・グリ (Pinot Gris)
フルーティーで丸みのある味わいを持つピノ・グリは、マンゴーソースのまろやかな甘みと相性が良く、ガレットの香ばしさとも良いマッチングを見せます。

4. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインの泡と酸味は、マンゴーソースの甘さを引き締め、ガレットの香ばしさを際立たせてくれます。ブリュットタイプやデミセックタイプを選ぶと、甘さのバランスが整います。

5. ミュスカデ (Muscadet)
フレッシュでミネラル感のあるミュスカデは、マンゴーソースの甘酸っぱい風味とガレットの軽やかな食感を引き立て、すっきりとした後味を楽しむことができます。