サクサクの衣とジューシーな牡蠣が絶品のカキフライは、おかずにもおつまみにも最適な一品です。新鮮な牡蠣をカリッと揚げることで、外はサクサク、中はプリッとした食感を楽しめます。レモンを絞ってさっぱりといただくも良し、特製のタルタルソースを添えて濃厚に味わうも良し。牡蠣の旨味が口いっぱいに広がり、一度食べたらやみつきになる美味しさです。パーティーや家族での食卓にぜひどうぞ。

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材料 (2人分)
牡蠣: 200g
塩、こしょう: 少々
薄力粉: 適量
卵: 1個
パン粉: 適量
サラダ油: 適量 (揚げ用)
レモン: 適量（飾り用）

・タルタルソース
マヨネーズ: 大さじ3
玉ねぎ（みじん切り）: 大さじ1
ピクルス（みじん切り）: 大さじ1
パセリ（みじん切り）: 小さじ1
レモン汁: 小さじ1

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作り方
1. 牡蠣の下処理: 牡蠣は塩水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。塩とこしょうで下味をつけます。

2. 衣をつける: 牡蠣に薄力粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせた後、パン粉をしっかりとつけます。

3. 揚げる: フライパンにサラダ油を熱し、中温で牡蠣を揚げます。きつね色になったら油を切って取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。

4. タルタルソースを作る: ボウルにマヨネーズ、玉ねぎ、ピクルス、パセリ、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせます。

5. 盛り付け: お皿に牡蠣フライを盛り付け、レモンを添えます。タルタルソースを別皿に添えて、お好みでつけてお召し上がりください。

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ペアリングワイン
カキフライは、濃厚な牡蠣の旨味とサクサクの衣の食感が特徴の料理です。ワインを合わせる際には、牡蠣のコクを引き立てるような酸味のある白ワインや、泡の爽やかさを楽しめるスパークリングワインがおすすめです。以下のワインを提案します。

1. アルバリーニョ (Albariño)
フレッシュな酸味と柑橘系の香りが、牡蠣の濃厚な味わいを引き立てます。特にガリシア地方のアルバリーニョは、シーフード料理と相性抜群です。

2. ヴェルメンティーノ (Vermentino)
イタリアの白ワインで、ハーブや花の香りが特徴。牡蠣フライのカリッとした衣とよく合い、爽やかな後味を楽しめます。

3. ピノ・グリ (Pinot Gris)
トロピカルなフルーツの香りと程よい酸味が、タルタルソースとの相性も抜群。牡蠣の風味を邪魔せず、バランスの取れたペアリングが楽しめます。

4. ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
柑橘系の酸味が特徴で、牡蠣のコクをリフレッシュしつつ、全体のバランスを整えます。特にニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランはシーフードにぴったりです。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
カリッと揚げたカキフライには、辛口のスパークリングワインが最適。シャープな泡と酸味が、牡蠣のリッチな味わいを爽やかに引き締めてくれます。