帆立とオレンジの爽やかな味わいが絶妙に調和した「帆立とオレンジのカルパッチョ」。
新鮮な帆立の甘みと、オレンジのフレッシュな酸味が口の中で広がり、軽やかな食感が楽しめる一品です。オリーブオイルと塩、黒胡椒でシンプルに味付けすることで、素材の持ち味を最大限に引き立てています。前菜としても、ワインのお供としても楽しめる料理です。

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材料 (2人分)
帆立貝柱: 6個
オレンジ: 1/2個
玉ねぎ: 1/4個
オリーブオイル: 大さじ2
塩: 適量
黒胡椒: 適量
ルッコラやベビーリーフなどの葉野菜: 適量（飾り用）

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作り方
1. 帆立の準備:
　帆立はペーパータオルで水気をしっかりと拭き取ります。その後、厚さを均等にするために横半分に切り、食べやすい大きさにします。

2. オレンジのカット:
　オレンジは皮をむき、薄皮も取り除き、食べやすい大きさにカットします。帆立と同じくらいのサイズにすると見栄えが良くなります。

3. 玉ねぎの準備:
　玉ねぎは薄切りにし、辛みを和らげるために水にさらしてから水気をしっかりと切ります。これにより、玉ねぎのシャキシャキ感が残りつつ、甘みが引き立ちます。

4. カルパッチョの組み立て:
　お皿に帆立、オレンジ、玉ねぎをバランスよく並べます。その上にオリーブオイルを回しかけ、塩と黒胡椒で味を整えます。最後に飾り用の葉野菜を添えて、彩りを加えます。

5. 盛り付け:
　オリーブオイルと黒胡椒をもう一度かけて、香りを引き立てます。お好みで、レモン汁を少量かけてもさっぱりとした味わいが楽しめます。

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ペアリングワイン
帆立とオレンジのカルパッチョには、フレッシュな果実味と程よい酸味を持つワインがおすすめです。以下のワインを提案します。

1. シャルドネ (Chardonnay)
　軽めでフルーティーなシャルドネは、帆立とオレンジのフレッシュな風味を引き立てます。特に樽熟成されていないタイプは、果実味と酸味のバランスが良く、料理の味わいを爽やかにまとめてくれます。

2. ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
　柑橘系の酸味が特徴のソーヴィニヨン・ブランは、オレンジの爽やかな風味と相性抜群。帆立の甘みを引き立てながら、フレッシュな後味を楽しめます。

3. リースリング (Riesling)
　やや甘口のリースリングは、帆立とオレンジの甘みと酸味を包み込み、フルーティーでエレガントなペアリングを楽しむことができます。特に辛口リースリングは、食欲を刺激する爽やかな風味が特徴です。

4. ピノ・ノワール (Pinot Noir)
　軽めの赤ワイン、ピノ・ノワールは、帆立とオレンジの繊細な味わいを引き立てます。フルーティーで柔らかな口当たりが料理と調和し、軽やかな食感を楽しめます。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
　泡のあるスパークリングワインは、オレンジの爽やかな風味と帆立の甘みを引き立て、全体を軽やかにまとめ上げます。