柔らかなホタルイカに、まろやかで酸味のある酢味噌が絶妙に絡む「ホタルイカの酢味噌和え」。
春の訪れを感じさせる旬の味覚で、前菜やお酒のお供としてもぴったりの一品です。ホタルイカの濃厚な旨味と、酢味噌のさっぱりとした酸味が口の中で広がり、やみつきになる味わいです。シンプルながらも奥深い味わいを楽しめるこの料理は、家庭でも手軽に作れるのが魅力です。お好みで酢味噌の酸味を調整し、自分好みの味に仕上げてみてください。

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材料 (2人分)
ホタルイカ（ボイル済み）: 100g
酢味噌
・味噌: 大さじ2
・酢: 大さじ1
・砂糖: 小さじ1
・みりん: 小さじ1
・からし: 少々（お好みで）

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作り方
1. 酢味噌を作る:
　ボウルに味噌、酢、砂糖、みりん、からしを入れ、よく混ぜ合わせます。砂糖が完全に溶けるまでしっかりと混ぜて、滑らかな酢味噌を作ります。

2. ホタルイカを和える:
　ボウルにボイル済みのホタルイカを入れ、酢味噌を加えて優しく和えます。全体に酢味噌が絡むように、丁寧に混ぜ合わせてください。

3. 盛り付け:
　お皿に盛り付け、お好みで白ごまをふりかけたり、菜の花を添えて彩りを加えるとより華やかになります。

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ペアリングワイン
ホタルイカの酢味噌和えには、さっぱりとした酸味とホタルイカのコクを引き立てる、フレッシュで果実味のあるワインがおすすめです。以下のワインを提案します。

1. シャルドネ (Chardonnay)
　フレッシュで軽めのシャルドネは、酢味噌の酸味とホタルイカの旨味を引き立てます。特に樽熟成されていないタイプは、フルーティーで爽やかな後味が楽しめます。

2. ピノ・グリ (Pinot Gris)
　やや辛口のピノ・グリは、酢味噌の酸味をマイルドにし、ホタルイカの味わいを引き立てます。フレッシュな果実味が感じられるワインです。

3. グリューナー・ヴェルトリーナー (Grüner Veltliner)
　青りんごや柑橘系の香りが特徴のグリューナー・ヴェルトリーナーは、酢味噌和えの酸味を爽やかに感じさせ、ホタルイカとの相性も抜群です。

4. カベルネ・フラン (Cabernet Franc)
　軽めの赤ワイン、カベルネ・フランは、ホタルイカの旨味を引き立て、酢味噌の甘みとバランスを取ることができます。少し冷やして楽しむのもおすすめです。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
　酢味噌和えのさっぱりとした酸味には、泡と酸味のバランスが取れたスパークリングワインが最適です。特にブリュットタイプは、酢味噌の酸味と旨味を爽やかにまとめ上げてくれます。