さっぱりとした冷やし中華は、夏の暑い日にぴったりの一皿です。
酸味の効いた特製タレが、もちもちの麺と絡み、食欲をそそる一品です。シャキシャキのきゅうりやトマト、ふんわりとした錦糸卵、ハムの塩気が絶妙にマッチし、一口ごとに異なる食感と味わいを楽しめます。彩りも鮮やかで、パーティーやランチにもおすすめ。アレンジ次第で、具材を増やしてボリューム満点にしたり、さっぱりと食べやすい軽めのメニューにしたりと、自由自在です。

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材料 (2人分)
中華麺: 2玉
きゅうり: 1本
ハム: 4枚
卵: 2個
トマト: 1個

・冷やし中華のタレ
醤油: 大さじ3
酢: 大さじ3
砂糖: 大さじ2
ごま油: 大さじ1
水: 大さじ4
からし（お好みで）: 少々

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作り方
1. 具材の準備:
　きゅうりは細切り、ハムは千切り、トマトは半月切りにします。卵は薄焼きにして錦糸卵を作ります。

2. 麺を茹でる:
　中華麺を茹でた後、冷水でしっかりと冷やし、水気を切っておきます。

3. タレを作る:
　ボウルに冷やし中華のタレの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。お好みでからしを加えてピリッとした辛さをプラスしても◎。

4. 盛り付け:
　冷やした中華麺をお皿に盛り付け、具材を彩りよく並べます。タレをかけて、全体を混ぜながらいただきます。

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ペアリングワイン
冷やし中華のさっぱりとした味わいには、フレッシュな白ワインや軽めの赤ワイン、またはスパークリングワインがよく合います。以下のワインを提案します。

1. リースリング (Riesling)
　フルーティーで爽やかな酸味を持つリースリングは、冷やし中華のさっぱりとしたタレとよく合います。特に、やや甘口のリースリングは、タレの酸味をまろやかにしてくれます。

2. ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
　柑橘系の香りとさわやかな酸味が特徴のソーヴィニヨン・ブランは、冷やし中華のさっぱりとした風味を引き立てます。特に、タレの酸味との相性が抜群です。

3. グリューナー・ヴェルトリーナー (Grüner Veltliner)
　少しスパイシーな風味を持つグリューナー・ヴェルトリーナーは、冷やし中華の酸味や風味を引き立てる白ワインです。軽い飲み口で、さっぱりといただけます。

4. ライトボディのピノ・ノワール (Pinot Noir)
　軽やかな果実味と程よい酸味を持つピノ・ノワールは、冷やし中華の多彩な具材と相性が良く、全体のバランスを取りながらも華やかさを添えます。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
　軽い泡とフレッシュな酸味が特徴のスパークリングワインは、冷やし中華のさっぱりとした味わいをさらに引き立て、料理を爽やかに楽しめます。