コクと深みのあるハヤシライスは、どこか懐かしい味わいでお子様から大人まで楽しめる洋食の定番です。
じっくり炒めた玉ねぎと牛肉がデミグラスソースと一体となり、濃厚でまろやかな味わいが口いっぱいに広がります。トマトの酸味と赤ワインの風味がアクセントとなり、食欲をそそる一皿です。ご飯との相性も抜群で、まさに贅沢なひとときを演出してくれる料理です。普段の食卓から特別な日のメインディッシュまで、幅広いシーンで活躍します。

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材料 (2人分)
牛肉 (薄切り): 200g
玉ねぎ: 1個
マッシュルーム: 100g
バター: 20g
小麦粉: 大さじ2
赤ワイン: 100ml
デミグラスソース (缶詰): 1缶
トマトケチャップ: 大さじ2
ウスターソース: 大さじ1
塩、こしょう: 少々
水: 200ml

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作り方
1. 具材の準備:
　玉ねぎは薄切り、マッシュルームはスライスします。牛肉は一口大に切り、塩・こしょうをふっておきます。

2. 炒める:
　フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。次に牛肉を加え、色が変わるまで炒めたらマッシュルームを加えます。

3. ソースを作る:
　具材に小麦粉をふりかけ、全体になじませます。そこに赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、水を加えた後、デミグラスソース、トマトケチャップ、ウスターソースを入れてよく混ぜます。

4. 煮込む:
　弱火にして10分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調えます。

5. 盛り付け:
　お皿にご飯を盛り、ソースをたっぷりかけてどうぞ。お好みでパセリや生クリームをトッピングしても美味しくいただけます。

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ペアリングワイン
ハヤシライスの濃厚でまろやかなソースには、バランスの取れた赤ワインやフルーティーな白ワインがぴったりです。以下のワインを提案します。

1. メルロー (Merlot)
　柔らかなタンニンと豊かな果実味を持つメルローは、ハヤシライスのコクのあるソースと絶妙にマッチします。口当たりが滑らかで、バランスの良いペアリングを楽しめます。

2. カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet Sauvignon)
　力強い果実味としっかりとしたボディを持つカベルネ・ソーヴィニヨンは、ハヤシライスのデミグラスソースの深みを引き立て、余韻の長い味わいを楽しむことができます。

3. シャルドネ (Chardonnay)
　樽熟成したシャルドネの香ばしさとクリーミーな味わいは、ハヤシライスのまろやかなソースと絶妙に調和します。特にバターの風味を活かしたソースには、シャルドネの風味がぴったりです。

4. ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
　爽やかな酸味とハーブのニュアンスを持つソーヴィニヨン・ブランは、ハヤシライスの重さを軽減し、さっぱりと楽しむことができます。トマトの酸味と相性が良いです。