香ばしい風味とパリパリの食感が魅力のごぼうチップスは、お酒のお供やおつまみにぴったりの一品です。 スライスしたごぼうをカリッと揚げることで、ごぼう特有の旨味と香りが際立ち、軽やかな口当たりが楽しめます。塩味の効いたチップスは、シンプルながらも後を引く美味しさで、ついつい手が伸びてしまうこと間違いなし。
パーティーや普段のおやつとして、幅広いシーンで大活躍の定番おつまみです。

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材料 (2人分)
ごぼう: 1本 (約100g)
片栗粉: 適量
サラダ油: 適量 (揚げ用)
塩: 適量

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作り方
1. ごぼうの準備:
　ごぼうは皮をよく洗い、斜め薄切りにして水にさらしてアクを抜きます。水気をよく切ったら、キッチンペーパーでしっかりと拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。

2. ごぼうを揚げる:
　中温（約160〜170℃）に熱したサラダ油でごぼうを揚げます。きつね色になり、カリッとするまで揚げたら、油を切ってキッチンペーパーの上に置き、余分な油を取ります。

3. 仕上げと盛り付け:
　熱いうちに塩をふりかけ、全体にまんべんなくなじませます。器に盛り付け、お好みでさらに塩を追加して完成です。

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ペアリングワイン
ごぼうチップスの香ばしさと塩味には、白ワイン、赤ワイン、スパークリングワインとそれぞれ異なる魅力を引き立てるワインを合わせることができます。以下のワインを提案します。

1. シャルドネ (Chardonnay)
　ごぼうチップスの軽やかな食感には、フレッシュでミネラル感のあるシャルドネがおすすめです。オーク樽で熟成されていないタイプのシャルドネは、チップスの塩味とバランスがよく、爽やかな後味が楽しめます。

2. ピノ・ノワール (Pinot Noir)
　赤ワインの中でも軽めのピノ・ノワールは、ごぼうの香ばしさと相性が良く、タンニンが控えめなため、チップスの軽やかさを引き立てます。フルーティーで柔らかな酸味が、口の中をさっぱりとリフレッシュしてくれます。

3. プロセッコ (Prosecco)
　スパークリングワインのプロセッコは、軽やかな泡とフレッシュな果実味が、ごぼうチップスのサクサク感と絶妙なコンビネーションを生み出します。辛口のプロセッコを選ぶことで、塩味とのバランスがさらに引き立ちます。

4. ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
　ソーヴィニヨン・ブランの爽やかな柑橘系の酸味とハーブのニュアンスは、ごぼうチップスの香ばしさを引き立て、軽やかで爽快なペアリングを楽しむことができます。特にニュージーランド産のものがおすすめです。

5. ロゼワイン (Rosé Wine)
　ロゼワインのほんのり甘みのあるフレッシュな果実味は、ごぼうチップスの塩味とのコントラストを楽しむことができます。さっぱりとした飲み心地で、軽やかな仕上がりのロゼを選ぶと、より相性が良いでしょう。