ふわふわの生地と甘さ控えめのあんこが絶妙にマッチしたどら焼きは、日本の伝統的な和菓子です。
やさしい甘さの粒あんが、しっとりとした生地に包まれ、口の中でほろりとほどけるような食感が楽しめます。おやつやティータイムにぴったりで、心がほっと温まる一品です。伝統的な和菓子ながら、洋菓子にも負けないその魅力をぜひご堪能ください。

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材料 (2人分)
卵: 1個
砂糖: 30g
はちみつ: 大さじ1
牛乳: 大さじ1
小麦粉: 60g
ベーキングパウダー: 小さじ1/2
粒あん: 100g
サラダ油: 適量 (焼き用)

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作り方
1. 生地を作る:
ボウルに卵を割り入れ、砂糖、はちみつを加えて泡立て器でよく混ぜます。牛乳を加え、さらに混ぜ合わせます。

2. 粉類を加える:
別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、1の卵液に少しずつ加えながら混ぜ、滑らかな生地にします。ラップをかけて冷蔵庫で15分ほど休ませます。

3. 生地を焼く:
フライパンにサラダ油を薄くひき、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。フライパンを中火で熱し、温まったら弱火にして、スプーン1杯分の生地をフライパンに丸く広げます。表面にプツプツと泡が立ち、生地の端が乾いてきたら、裏返してさらに30秒ほど焼きます。同様にして残りの生地も焼きます。

4. どら焼きを仕上げる:
冷ました生地の片面に粒あんをのせ、もう一枚の生地をかぶせて軽く押さえ、どら焼きを完成させます。

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ペアリングワイン
どら焼きのやさしい甘さには、以下のワインを提案します。

1. 甘口のリースリング (Riesling)
やや甘口のリースリングは、どら焼きのやさしい甘さを引き立て、爽やかな酸味が生地のしっとり感と相性抜群です。フルーティーな香りが、あんこの風味をより豊かに感じさせてくれます。

2. モスカート・ダスティ (Moscato d'Asti)
イタリアの甘口スパークリングワインで、フルーティーな香りと軽やかな泡がどら焼きの甘さを爽やかに引き締めてくれます。デザート感覚で楽しめるペアリングです。

3. シェリー (Sherry)
甘口のシェリーは、粒あんの深い甘さと相性が良く、特にペドロ・ヒメネス種のシェリーは、どら焼きの濃厚な風味を引き立てます。熟成された香りと味わいが和の甘味とマッチします。

4. アイスワイン (Ice Wine)
極甘口のアイスワインは、どら焼きの控えめな甘さと対照的に、濃厚な甘さが引き立ちます。特にトロピカルフルーツやハチミツのような香りが、和のスイーツを華やかに彩ります。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
ブリュットタイプのスパークリングワインは、どら焼きのやさしい甘さとコントラストを楽しめる組み合わせ。スッキリとした後味が、どら焼きのしっとり感を引き立てます。