外はサクサク、中はふんわりクリームたっぷりのシュークリームは、デザートタイムに欠かせない一品です。
パリッと焼き上げられたシュー生地の中には、濃厚でとろけるようなカスタードクリームがたっぷりと詰まっています。一口頬張ると、クリームの甘さと生地の香ばしさが絶妙なバランスで広がり、口の中に幸せが訪れます。特別な日のティータイムやおもてなしスイーツとして、シュークリームはいかがでしょうか。

---

材料 (2人分)
シュー生地
無塩バター: 40g
水: 100ml
薄力粉: 60g
卵: 2個

カスタードクリーム
卵黄: 2個
砂糖: 50g
薄力粉: 大さじ2
牛乳: 200ml
バニラエッセンス: 数滴

---

作り方
1. シュー生地を作る:
鍋にバターと水を入れ、沸騰させます。火を止めて薄力粉を一気に加え、素早く混ぜます。再び弱火にかけ、生地が鍋底から離れるまで練ります。火を止め、少し冷ましてから溶き卵を少しずつ加えて、なめらかな生地になるまで混ぜます。

2. シューを焼く:
生地を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に丸く絞り出します。予熱したオーブンで180度で25〜30分焼きます。焼き上がったらオーブンの中で少し冷まします。

3. カスタードクリームを作る:
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます。薄力粉を加え、さらに混ぜたら、温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。鍋に戻し、弱火でとろみがつくまで加熱し、バニラエッセンスを加えます。

4. シューにクリームを詰める:
焼きあがったシューの底に穴を開け、カスタードクリームを絞り袋でたっぷり詰めます。冷蔵庫で少し冷やしてからお召し上がりください。

---

ペアリングワイン
シュークリームの濃厚でクリーミーな味わいには、以下のワインを提案します。

1. モスカート・ダスティ (Moscato d'Asti)
フルーティーで甘みのあるモスカート・ダスティは、シュークリームのクリーミーなカスタードと相性抜群。低アルコールで軽やかな甘さが、デザートタイムをさらに楽しくしてくれます。

2. シャンパーニュ (Champagne)
シュークリームのサクサク感には、シャンパーニュのキレのある酸味がぴったり。特にブリュットタイプが、クリームの甘さを引き立てながら爽やかな後味を楽しませてくれます。

3. デザートワイン (Dessert Wine)
トロリとした甘口のデザートワインは、シュークリームの濃厚なカスタードクリームと見事な調和を見せます。特に貴腐ワインは、その濃厚な甘さと香りがシュークリームをワンランク上のスイーツに引き上げます。

4. 甘口リースリング (Sweet Riesling)
リースリングの華やかな香りと程よい甘さは、シュークリームのバニラ風味と良く合います。すっきりとした酸味が、クリームの後味をさっぱりとまとめてくれます。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
泡のきめ細かさと爽やかな酸味が、シュークリームの甘さを引き締め、全体のバランスを整えます。特にロゼのスパークリングワインは、華やかな見た目と共にデザートタイムを彩ります。