ふわふわの口どけがたまらない、チーズスフレ。
しっとりとした食感と、ふわっと軽い口当たりが特徴のデザートです。チーズの香りとほのかな甘みが絶妙にマッチし、口の中で広がるクリーミーな味わいが楽しめます。コーヒーや紅茶と合わせて、贅沢なティータイムにぴったりの一品です。

---

材料 (2人分)
クリームチーズ: 100g
砂糖: 40g
卵（Lサイズ）: 2個
薄力粉: 30g
牛乳: 50ml
バター（塗り用）: 適量

---

作り方
1. チーズ生地を作る:
クリームチーズを常温に戻し、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。そこに砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。

2. 卵黄を加える:
卵黄を一つずつ加え、しっかり混ぜ合わせたら、薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜます。

3. 牛乳を加えて混ぜる:
牛乳を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。チーズ生地の完成です。

4. メレンゲを作る:
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。ツノが立つくらいしっかりとしたメレンゲを作り、チーズ生地に少しずつ加えながらゴムベラでさっくりと混ぜます。

5. 型に流し入れる:
スフレ型にバターを塗り、チーズ生地を流し入れます。表面をならして、軽くトントンと型を落として空気を抜きます。

6. 焼く:
160度に予熱したオーブンで約30分、表面がこんがりときつね色になるまで焼きます。焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取ります。

7. 盛り付け:
型からスフレを取り出し、温かいままお皿に盛り付けます。お好みで粉砂糖をふりかけてどうぞ。ふわふわの食感とチーズの風味がたまらない逸品です。

---

ペアリングワイン
チーズスフレの繊細な味わいには、軽やかでフルーティーなワインがぴったりです。以下のワインを提案します。

1. モスカート・ダスティ (Moscato d'Asti)
やや甘口のスパークリングワインで、チーズスフレの甘さとふわふわ感を引き立てます。フルーティーな香りがスフレの香りと相性抜群です。

2. リースリング (Riesling)
やや甘口のリースリングは、チーズスフレのまろやかな味わいに寄り添い、爽やかな酸味がバランスを整えます。デザートワインとしても最適です。

3. シャルドネ (Chardonnay)
樽熟成されていない軽やかなシャルドネは、スフレのクリーミーさを引き立て、程よい酸味が全体をまとめます。フルーティーな香りも楽しめます。

4. ソーテルヌ (Sauternes)
甘口のデザートワインで、チーズスフレの濃厚なチーズの風味に負けず、リッチな甘さがデザートタイムを彩ります。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインの泡と酸味が、チーズスフレの軽い食感を引き立て、さっぱりとした後味を楽しめます。ブリュットタイプが特におすすめです。