シンプルでありながら奥深い味わい、黄金チャーハン。
ふんわりとした卵とご飯が絶妙に絡み合い、コーンの甘みがアクセントとなった一品です。中華鍋でパラパラに炒められたご飯と、卵のコクが口の中で広がります。お好みの具材を加えることで、バリエーション豊かなアレンジが楽しめます。おかずとしても、ビールのおつまみとしても万能な定番料理です。

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材料 (2人分)
ご飯（冷やご飯推奨）: 300g
卵: 2個
コーン: 大さじ2
長ねぎ（みじん切り）: 1/2本
サラダ油: 大さじ1
塩、こしょう: 少々
しょうゆ: 小さじ1

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作り方
1. 卵を炒める:
フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れて軽く炒め、半熟の状態で一旦取り出します。

2. ご飯を炒める:
フライパンにご飯を入れ、強火でほぐしながら炒めます。冷やご飯を使うと、パラパラの仕上がりになります。

3. 卵とご飯を合わせる:
炒めたご飯に、半熟の卵を戻し入れ、全体が混ざるように炒め合わせます。卵がご飯に絡んで、黄金色のチャーハンに仕上がります。

4. 具材を加える:
コーンと長ねぎを加え、さらに炒めます。塩とこしょうで味を調え、最後にしょうゆを鍋肌から加え、香ばしい香りをつけます。

5. 盛り付け:
お皿に盛り付け、完成です。お好みで、紅しょうがや青ねぎをトッピングすると彩りも豊かになります。

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ペアリングワイン
黄金チャーハンのシンプルながらも奥深い味わいには、軽やかでフレッシュなワインが良く合います。以下のワインを提案します。

1.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
柑橘系の爽やかな酸味とハーブのような香りが、チャーハンのシンプルな味わいを引き立てます。コーンの甘みともバランスが良いです。

2.ピノ・グリ (Pinot Gris)
フルーティーな香りと程よい酸味が特徴のピノ・グリは、卵のまろやかなコクを引き立て、チャーハンの優しい味わいに寄り添います。

3.シャブリ (Chablis)
シャブリのミネラル感とフレッシュな酸味は、チャーハンのシンプルさを引き立て、食欲をそそります。軽やかな口当たりが魅力です。

4.シュナン・ブラン (Chenin Blanc)
シュナン・ブランのフルーティーで蜂蜜のような香りが、チャーハンのコーンの甘みと相性抜群。バランスの良いペアリングが楽しめます。

5.スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインの泡と酸味が、チャーハンの油っぽさをさっぱりとさせ、全体の味わいを爽やかにまとめます。特にブリュットタイプが良いでしょう。