まろやかな風味とスパイスの香りがたまらない、バターチキンカレー。
柔らかく煮込まれた鶏肉と、濃厚なトマトソースが絶妙なハーモニーを奏でる一品です。バターとクリームのコクが加わり、スパイスの刺激をまろやかに包み込みます。ご飯との相性も抜群で、食べ始めたら止まらなくなる美味しさです。インド料理の定番で、パーティーやおもてなしにもぴったりです。

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材料 (2人分)
鶏もも肉: 200g
塩、こしょう: 少々
サラダ油: 大さじ1

・マリネ液
ヨーグルト: 大さじ2
カレー粉: 大さじ1
にんにく（すりおろし）: 小さじ1
しょうが（すりおろし）: 小さじ1

・カレーソース
トマト缶: 200g
バター: 20g
生クリーム: 50ml
カレー粉: 大さじ1
塩: 少々

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作り方
1. 下準備:
鶏もも肉は一口大に切り、塩とこしょうで下味をつけます。マリネ液の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を加えてよく絡め、冷蔵庫で30分以上漬け込みます。

2. 鶏肉を焼く:
フライパンにサラダ油を熱し、マリネした鶏肉を中火で焼きます。表面に焼き色がついたら取り出し、カレーソースの準備をします。

3. カレーソースを作る:
同じフライパンにバターを溶かし、トマト缶を加えて中火で煮込みます。カレー粉、塩、生クリームを加えてよく混ぜ、ソースを煮詰めます。

4. 鶏肉を加えて煮込む:
ソースが少しとろみがついたら、焼いた鶏肉を戻し、全体を混ぜ合わせます。弱火で10分ほど煮込み、味がなじんだら火を止めます。

5. 盛り付け:
お皿にご飯を盛り付け、バターチキンカレーをかけて完成です。お好みでパクチーを添えると、より本格的な仕上がりになります。

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ペアリングワイン
バターチキンカレーのクリーミーでスパイシーな味わいには、さまざまなワインが合います。酸味や果実味、甘さのバランスが取れたワインを選びましょう。

リースリング (Riesling)
やや甘口のリースリングは、バターチキンカレーのスパイスを和らげ、全体のバランスを整えます。トロピカルフルーツのような香りと程よい酸味が料理を引き立てます。

ゲヴュルツトラミネール (Gewürztraminer)
ゲヴュルツトラミネールのフローラルな香りとスパイシーな風味は、カレーのスパイスと調和し、味覚の奥行きを広げます。

シャルドネ (Chardonnay)
樽熟成されたシャルドネは、バターやクリームのコクと相性抜群。スパイスの刺激をまろやかに包み込み、リッチな味わいを楽しめます。

ジンファンデル (Zinfandel)
ジンファンデルの赤ワインは、豊かな果実味とスパイス感がバターチキンカレーの味わいを引き立て、料理全体に深みを与えます。

ロゼワイン (Rosé Wine)
フレッシュで軽やかなロゼワインは、バターチキンカレーのクリーミーさと程よい酸味をバランスよく楽しめます。特に辛さが控えめなカレーにおすすめです。