---

材料 (2人分)
ご飯: 2膳分
牛肉（薄切り）: 100g
ニンジン: 1/2本（千切り）
ほうれん草: 1束（ゆでて水気を切り、食べやすい長さに切る）
もやし: 100g（ゆでて水気を切る）
卵: 2個
白ごま: 適量

【牛肉の下味】
しょうゆ: 大さじ1
砂糖: 小さじ1
ごま油: 小さじ1
おろしにんにく: 小さじ1

【コチュジャンソース】
コチュジャン: 大さじ2
しょうゆ: 小さじ1
砂糖: 小さじ1
ごま油: 小さじ1
酢: 小さじ1<

---

作り方
1. 牛肉の下味をつける:
牛肉をボウルに入れ、しょうゆ、砂糖、ごま油、おろしにんにくを加えてよく揉み込みます。10分ほど置いて味をなじませます。

2. 具材を炒める:
フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒めます。火が通ったら取り出し、同じフライパンでもやしとニンジンもそれぞれ炒めます。

3. コチュジャンソースを作る:
小さなボウルに、コチュジャン、しょうゆ、砂糖、ごま油、酢を入れてよく混ぜます。

4. 盛り付ける:
器にご飯を盛り、その上に牛肉、ほうれん草、もやし、ニンジンを彩りよく並べます。中央に卵をのせ、白ごまを散らします。

5. 仕上げる:
コチュジャンソースをかけ、お好みで混ぜながら召し上がりください。

---

ペアリングワイン
ビビンバは、甘辛い味わいが特徴の料理なので、ワインを合わせる際にはその風味を引き立て、全体のバランスを保つフレッシュでフルーティーなワインがおすすめです。以下のワインを提案します。

1. ゲヴュルツトラミネール (Gewürztraminer)
ゲヴュルツトラミネールの華やかな香りと豊かな果実味が、ビビンバの複雑な味わいと調和し、食事の満足感を一層引き立てます。

2. ロゼワイン (Rosé Wine)
ロゼワインのフレッシュな果実味と軽い酸味が、ビビンバの味わいを引き締めてくれます。特に冷やしたロゼワインは、さっぱりとした口当たりが料理を引き立てます。

3. リースリング (Riesling)
やや甘口のリースリングは、ビビンバの甘辛いソースとの相性が抜群です。フルーティーな香りと程よい酸味が料理の味を引き立て、爽やかな後味を楽しめます。

ジンファンデル (Zinfandel)
ジンファンデルは、ブラックベリーやスパイスの風味が特徴的な赤ワインで、ビビンバのスパイシーさを引き立てつつ、全体の味わいを深めます。フルボディのジンファンデルを合わせると、しっかりとした味わいが楽しめます。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインの泡と酸味が、ビビンバの濃厚な味わいをさっぱりと仕上げてくれます。特にブリュットタイプのスパークリングワインが、料理の味わいを引き立てます。