バニラビーンズの香り豊かなバニラアイスは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力。卵黄と生クリームをたっぷり使った贅沢なレシピで、コクのあるクリーミーな食感を楽しめます。暑い日のデザートにはもちろん、クレープやパフェに添えてもぴったり。お好みでチョコレートソースやフルーツをトッピングすれば、特別感あふれるスイーツに。手作りならではのやさしい甘さが、心も体も満たしてくれます。

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材料 (2人分)
・牛乳: 200ml
・生クリーム: 100ml
・卵黄: 2個分
・砂糖: 50g
・バニラビーンズ: 1/2本（またはバニラエッセンス適量）

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作り方
1. バニラの準備:
バニラビーンズを縦に切り開き、種を取り出します。牛乳と一緒に鍋に入れて中火で加熱し、沸騰直前で火を止め、10分間置いて香りを移します。

2. 卵黄と砂糖を混ぜる:
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。

3. 温めた牛乳を加える:
卵黄のボウルに温めた牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせます。

4. 再加熱:
混ぜ合わせた液を鍋に戻し、弱火でとろみがつくまで温めます。木べらで混ぜ続け、沸騰させないように注意します。とろみがついたら火を止め、粗熱を取ります。

5. 生クリームを加える:
粗熱が取れたら、生クリームを加えてよく混ぜます。

6. 冷凍:
容器に移し、冷凍庫で約3時間冷やし固めます。途中で2〜3回、フォークでかき混ぜると、なめらかな仕上がりになります。

7. 盛り付け:
冷え固まったバニラアイスをアイスクリームディッシャーですくい、器に盛ります。お好みでミントの葉を添えてください。

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ペアリングワイン
バニラアイスのまろやかな甘さとクリーミーな食感には、香り高くフルーティーなワインが相性抜群です。以下のワインを提案します。

1. ソーテルヌ (Sauternes)
甘美な香りと濃厚な甘さが特徴のソーテルヌは、バニラアイスの甘さを引き立て、デザートワインとして最適なペアリングです。

2. アイスワイン (Ice Wine)
凍ったブドウから造られるアイスワインは、凝縮感のある甘さと酸味のバランスが絶妙で、バニラアイスとの相性も抜群です。

3. トカイ・アスー (Tokaji Aszú)
ハンガリーの甘口ワインであるトカイ・アスーは、蜂蜜のような甘さと複雑な味わいがバニラアイスと調和し、至福のひとときを演出します。

4. モスカート・ダスティ (Moscato d’Asti)
イタリアの甘口スパークリングワイン、モスカート・ダスティは、フルーティーな香りと軽やかな甘さで、バニラアイスのさっぱりとした仕上がりにぴったりです。

5. スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインの爽やかな泡と適度な酸味は、バニラアイスの濃厚さを和らげ、軽やかな味わいを楽しめます。特にデザートタイプのスパークリングワインがおすすめです。