外はサクサク、中はジューシーなりんごがたっぷり詰まったアップルパイは、デザートの定番です。シナモンの香りとキャラメルのように甘いりんごの風味が絶妙にマッチし、温かくても冷たくても楽しめる一品です。バニラアイスクリームを添えると、さらに贅沢な味わいを楽しむことができます。ホームパーティーやティータイムにぴったりのスイーツです。

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材料 (2人分)
りんご (中サイズ): 2個
砂糖: 大さじ3
シナモンパウダー: 小さじ1
レモン汁: 小さじ1
バター: 20g
パイシート: 1枚 (市販のもの)
卵黄: 1個 (仕上げ用)

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作り方
1. りんごの準備
りんごの皮をむき、芯を取り除いて薄切りにします。ボウルに入れて、砂糖、シナモンパウダー、レモン汁を加え、軽く混ぜ合わせます。
2. りんごを炒める
フライパンにバターを溶かし、りんごを中火で炒めます。りんごがしんなりとして、軽く焦げ目がつくまで5〜7分ほど炒めます。その後、火から下ろして粗熱を取ります。
3. パイシートの準備
市販のパイシートを室温で柔らかくしておきます。作業台に打ち粉をして、パイシートを綿棒で軽く伸ばし、適当なサイズにカットします。
4. パイを包む
伸ばしたパイシートの中央に炒めたりんごを乗せ、上からもう一枚のパイシートを被せ、周囲をフォークで押さえてしっかりと閉じます。表面にナイフで数カ所切り込みを入れ、卵黄を塗ります。
5. 焼く
180度に予熱したオーブンで、パイを25〜30分ほど焼き、表面がこんがりときつね色になったら取り出します。
6. 盛り付け
焼き上がったアップルパイを適当な大きさにカットし、お皿に盛り付けます。お好みで粉砂糖を振りかけたり、バニラアイスクリームを添えてどうぞ。

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ペアリングワイン
アップルパイの甘みとシナモンの風味には、以下のワインがおすすめです。
1.リースリング (Riesling)
やや甘口のリースリングは、アップルパイの甘みと相性が良く、程よい酸味がバランスを整えます。シナモンの香りを引き立てながら、後味を爽やかに仕上げてくれます。

2.シャルドネ (Chardonnay)
樽熟成のシャルドネは、バターの香りと相性が抜群で、パイのサクサク感とりんごの甘酸っぱさを一層引き立てます。

3.モスカート (Moscato)
フルーティーで甘口のモスカートは、デザート全体を引き立て、りんごのフレッシュな味わいを一層楽しむことができます。

4.スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインの泡と酸味は、アップルパイの甘さを軽やかにし、全体の味わいを引き締めてくれます。特にブリュットタイプがおすすめです。