甘辛いタレが絡んだつくねは、ジューシーでおつまみにもおかずにもぴったりの一品です。鶏肉の柔らかさとタレの旨味が絶妙に調和し、口の中で広がる風味は食欲をそそります。焼き鳥の定番メニューとしても人気で、串に刺して手軽に楽しめるのも魅力です。

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材料 (2人分)
鶏ひき肉: 200g
玉ねぎ（みじん切り）: 1/4個
パン粉: 大さじ2
卵: 1個
塩、こしょう: 少々
サラダ油: 大さじ1

・タレの材料
しょうゆ: 大さじ2
みりん: 大さじ2
砂糖: 大さじ1
酒: 大さじ1

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作り方
1.ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、つくねのタネを作ります。
2.手で丸めて串に刺し、形を整えます。
3.フライパンにサラダ油を熱し、つくねを中火で焼きます。両面がこんがりと焼けたら、一度取り出しておきます。
4.同じフライパンでタレの材料を入れ、煮詰めながらつくねに絡めます。
5.つくねにタレがよく絡んだら、お皿に盛り付けて完成です。

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ペアリングワイン
つくねの甘辛いタレには、以下のワインがよく合います。

1.シャルドネ (Chardonnay)
フルーティーなシャルドネは、つくねのタレの甘みと旨味を引き立てます。特に樽熟成されていない軽やかなシャルドネがぴったりです。

2.ピノ・ノワール (Pinot Noir)
軽めの赤ワインであるピノ・ノワールは、つくねの柔らかな味わいと調和し、バランスの良いペアリングを楽しめます。

3.スパークリングワイン (Sparkling Wine)
スパークリングワインの爽やかな泡と酸味が、つくねの甘辛さをさっぱりとリフレッシュさせてくれます。