にんにくの香ばしさと唐辛子のピリッとした辛さが絶妙に絡み合う、シンプルながらも奥深いペペロンチーノです。オリーブオイルで炒めたガーリックチップがアクセントとなり、スパゲッティに風味豊かに絡みつきます。少ない材料で作れるので、忙しい日でもさっと作れて満足感を得られる一品です。シンプルだからこそ素材の良さが際立つ、イタリア料理の定番です。ぜひ、お試しください。

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材料 (2人分)
スパゲッティ: 200g
にんにく: 2片
唐辛子（輪切り）: 1本分
オリーブオイル: 大さじ2
塩: 適量
パスタの茹で汁: 50ml

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作り方
1.スパゲッティを塩を加えたたっぷりのお湯で、表示通りに茹でます。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、薄くスライスしたにんにくを弱火で炒め、香りが立ち、カリッとするまで火を通します。
3.唐辛子を加え、軽く炒めます。
4.茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し、茹で汁を加えて全体を絡めます。
5.塩で味を調え、しっかりとオイルとパスタをなじませたら完成です。

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ペアリングワイン
にんにくの香ばしさと唐辛子の辛さが特徴のペペロンチーノには、以下のワインがよく合います。

1.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
フレッシュで爽やかな酸味が特徴のソーヴィニヨン・ブランは、ペペロンチーノのオイリーさをリフレッシュしてくれます。柑橘系の風味がガーリックの香ばしさとよく調和し、全体のバランスを整えてくれます。

2.ピノ・グリ (Pinot Grigio)
軽やかでフルーティーなピノ・グリは、ペペロンチーノのシンプルな味わいを引き立てます。特に辛味とにんにくの風味をしっかりと受け止めながら、フレッシュな後味を楽しむことができます。

3.ヴェルメンティーノ (Vermentino)
イタリア産のヴェルメンティーノは、フルーティーで軽やかな酸味が特徴です。ペペロンチーノの唐辛子の辛味を程よく和らげ、オリーブオイルとの相性も抜群です。