みずみずしい桃とクリーミーなモッツァレラチーズを組み合わせたフレッシュなカプレーゼです。バジルの爽やかな香りが、桃の甘さとモッツァレラのまろやかさを引き立てます。仕上げにオリーブオイルとブラックペッパーを振りかけ、全体にバランスの良い風味を楽しめる一品です。シンプルでありながらも豪華な前菜として、食卓に彩りを添えます。暑い季節や軽めの食事にぴったりですので、ぜひお試しください。

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材料 (2人分)
桃: 1個
モッツァレラチーズ: 100g
バジル: 適量
オリーブオイル: 大さじ1
塩・こしょう: 少々
ブラックペッパー: 適量

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作り方
1.桃は皮をむき、スライスしておきます。
2.モッツァレラチーズは一口サイズにカットします。
3.お皿にスライスした桃とモッツァレラチーズを交互に並べ、バジルの葉を散らします。
4.オリーブオイルを全体にかけ、塩・こしょうで味を調えます。
5.仕上げにブラックペッパーを振りかけ、お召し上がりください。

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ペアリングワイン
爽やかな甘みとクリーミーさを楽しめる、桃とモッツァレラのカプレーゼに合うワインとして、以下のワインがおすすめです。

1.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
爽やかな酸味とハーブの香りが特徴のソーヴィニヨン・ブランは、バジルやモッツァレラのまろやかさと桃の甘みを引き立て、全体に調和の取れた味わいを楽しむことができます。

2.ピノ・グリ (Pinot Grigio)
軽やかでフルーティーなピノ・グリは、桃の自然な甘さとモッツァレラのクリーミーさを引き立てます。バジルの爽やかさとよく合い、全体に軽やかで心地よい印象を与えます。

3.プロセッコ (Prosecco)
フルーティーで微発泡のプロセッコは、桃の甘さを包み込みながらもモッツァレラの柔らかい風味と絶妙な相性を見せます。食事のスタートにふさわしい、軽快で楽しい一杯です。