酢豚は、甘酢あんで絡めた豚肉と野菜が調和した、人気の中華料理です。豚肉はカリッと揚げられ、シャキシャキとした野菜と一緒に甘酸っぱいタレで炒められます。タマネギやピーマン、シイタケなどの具材が、食感と風味のバランスを整え、食欲をそそる一品です。お弁当やメインディッシュとしても楽しめ、家庭でも簡単に作れる料理です。

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材料 (2人分)
豚肩ロース肉: 200g
タマネギ: 1/2個（くし切り）
ピーマン: 1個（乱切り）
シイタケ: 4個（半分に切る）
酢: 大さじ3
砂糖: 大さじ2
醤油: 大さじ2
ケチャップ: 大さじ3
片栗粉: 適量
サラダ油: 適量

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作り方
1.豚肉を一口大に切り、片栗粉をまぶして油でカリッと揚げます。
2.フライパンでタマネギ、ピーマン、シイタケを炒めます。
3.調味料（酢、砂糖、醤油、ケチャップ）を加えて、炒めた豚肉と一緒に絡めて仕上げます。

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ペアリングワイン
酢豚の甘酸っぱいタレに合うワインとしては、果実味が豊かで適度な酸味を持つワインが最適です。以下のワインをおすすめします。

1.リースリング (Riesling)
リースリングは、フレッシュでフルーティーな風味が特徴で、酢豚の甘酸っぱいソースと相性抜群です。

2.ゲヴュルツトラミネール (Gewürztraminer)
スパイシーでフローラルな風味があり、酢豚の濃厚な味わいを引き立てます。

3.ピノ・グリ (Pinot Grigio)
軽やかな酸味とフルーティーさが、酢豚の味をバランスよくまとめてくれます。