シャキシャキとしたピーマンとタケノコの食感、そしてやわらかい牛肉が特徴のチンジャオロース。
特製のオイスターソースで絡めた具材が、深みのあるコクを引き出し、豊かな味わいを楽しめます。家庭で作りやすい中華料理の定番で、ご飯のおかずとしても大変満足感のある一品です。

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材料 (4人分)
牛肉（薄切り）: 200g
ピーマン: 2個
赤ピーマン: 1個
タケノコ（水煮）: 100g
しょうゆ: 大さじ2
オイスターソース: 大さじ1
酒: 大さじ1
片栗粉: 小さじ2
サラダ油: 適量
にんにく: 1片（みじん切り）

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作り方
具材を下ごしらえ:
牛肉にしょうゆ、酒、片栗粉を混ぜて下味をつけ、ピーマン、タケノコを細切りにします。

炒める:
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たら牛肉を加えて炒めます。牛肉に火が通ったら、一度取り出します。

仕上げる:
同じフライパンでピーマンとタケノコを炒め、牛肉を戻してオイスターソースを加え、全体を絡めたら出来上がりです。

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ペアリングワイン
チリコンカンのようなスパイシーでしっかりした風味の料理には、力強い赤ワインがよく合います。以下におすすめのワインを紹介チンジャオロースのような風味豊かでコクのある中華料理には、軽やかでフルーティーな白ワインや、しっかりとした味わいの赤ワインがよく合います。

1.リースリング (Riesling)
フルーティーで爽やかなリースリングは、チンジャオロースの塩気と旨味を引き立て、料理とのバランスを保ちながら口の中をさっぱりさせてくれます。

2.ピノ・ノワール (Pinot Noir)
ピノ・ノワールは、軽やかで柔らかい味わいが特徴の赤ワインです。チンジャオロースの豊かな風味を引き立て、繊細な味わいを楽しめます。

3.シャルドネ (Chardonnay)
シャルドネのほどよい酸味としっかりした果実味が、チンジャオロースの濃厚な味わいと調和し、バランスの取れたペアリングを楽しめます。