新鮮なトマトとモッツァレラチーズ、バジルの香りが調和した、さっぱりとしたカプレーゼです。オリーブオイルと塩、こしょうでシンプルに仕上げることで、素材の味を引き立て、フレッシュな風味が口の中に広がります。暑い季節や食前の前菜としてぴったりで、見た目も鮮やかで食卓に彩りを添える一品です。ぜひ、ワインと一緒にお楽しみください。

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材料 (4人分)
トマト: 2個（スライス）
モッツァレラチーズ: 1個（スライス）
バジルの葉: 適量
オリーブオイル: 大さじ2
塩、こしょう: 少々

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作り方
具材を盛り付ける:
スライスしたトマトとモッツァレラチーズを交互に並べます。

仕上げる:
バジルの葉を飾り、オリーブオイルを全体にかけます。塩こしょうで味を整えて、完成です。

盛り付ける:
お好みでさらにオリーブオイルを足し、パンと一緒にお召し上がりください。

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ペアリングワイン
カプレーゼのようなフレッシュで酸味のある料理には、その酸味を引き立てながらも調和するワインが理想的です。以下に、カプレーゼに合うワインをいくつかご紹介します。

1.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
ソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュな柑橘系の風味が特徴で、トマトの酸味と相性が抜群です。軽やかな酸味が料理の爽やかさを引き立て、口の中をリフレッシュしてくれます。

2.ピノ・グリ (Pinot Grigio)
ピノ・グリは、フルーティーで軽やかな白ワインで、モッツァレラチーズのまろやかな風味を引き立てつつ、バランスの取れたペアリングが楽しめます。

3.ヴェルデホ (Verdejo)
スペイン産のヴェルデホは、フレッシュなフルーツの香りとさわやかな酸味が特徴で、カプレーゼの素材の持ち味を引き出してくれます。バランスの取れた味わいを楽しめます。

4.グリューナー・ヴェルトリーナー (Gruner Veltliner)
オーストリア産のグリューナー・ヴェルトリーナーは、スパイシーでさわやかな風味があり、トマトやバジルの風味を引き立てつつ、軽やかな飲み口が料理にぴったりです。