ミネストローネは、色鮮やかな野菜がたっぷりと詰まったイタリアの伝統的なスープです。野菜の甘みが口の中に広がり、トマトの爽やかな酸味がバランスをとっています。寒い季節には体を温め、また軽めのランチとしても最適な一品です。簡単に作れるので、日常の食卓に彩りを添える料理としてぜひお試しください。

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材料 (4人分)
玉ねぎ: 1個
人参: 1本
セロリ: 1本
じゃがいも: 2個
トマト缶: 1缶（400g）
水: 800ml
ベーコン: 100g
オリーブオイル: 大さじ2
塩・こしょう: 少々
パセリ: 適量

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作り方
1.玉ねぎ、人参、セロリ、じゃがいもを小さな角切りにします。ベーコンも細かく切っておきます。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、次に玉ねぎ、人参、セロリを加えて炒めます。
3.野菜がしんなりしたら、じゃがいもとトマト缶を加え、水を注ぎます。中火で煮込み、野菜が柔らかくなるまで15〜20分煮ます。
4.塩・こしょうで味を調え、仕上げにパセリを散らして完成です。

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ペアリングワイン
ミネストローネは、トマトの酸味と野菜の自然な甘みが調和した、さっぱりとした風味が特徴です。そのため、このスープの味わいを引き立てつつ、酸味や軽やかさでバランスを取るワインがおすすめです。

1.ピノ・グリ (Pinot Grigio)
ピノ・グリは、フルーティーで軽やかな飲み口が特徴です。ミネストローネのトマトの酸味と野菜の甘みを程よく引き立て、スープの爽やかさを損なわず、バランスを取ります。特にトマトベースのスープとの相性が良く、さっぱりとした後味を楽しめます。

2.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
ソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュで柑橘系の風味があり、ミネストローネのトマトの酸味や豊かな野菜の味わいを引き立てます。酸味がスープの風味をリフレッシュし、口の中を爽やかにしてくれるため、軽めのミネストローネと絶妙にマッチします。

3.ヴェルデホ (Verdejo)
スペイン産のヴェルデホは、青リンゴや洋ナシのようなフレッシュなフルーツの香りと爽やかな酸味が特徴です。トマトの酸味や野菜の甘みが主体のミネストローネに対して、このワインのフレッシュなフルーティーさが、全体の風味をバランスよく調整してくれます。