ミラノ風カツレツは、サクサクの衣に包まれたジューシーなチキンと、爽やかなトマトソースの相性が抜群な一品です。濃厚な風味ながら、軽やかな後味が楽しめるので、家族や友人との食事にもぴったり。簡単に作れて、見た目も華やかなので、特別な日のメインディッシュとしておすすめです。ぜひお試しください。

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材料 (2人分)
鶏胸肉: 2枚
小麦粉: 適量
卵: 1個
パン粉: 適量
パルメザンチーズ: 大さじ2
トマトソース: 適量
レタス: 適量
レモン: 適量
塩・こしょう: 少々
オリーブオイル: 適量

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作り方
1.鶏胸肉を薄く広げ、塩・こしょうで下味をつけます。
2.小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせた後、パン粉とパルメザンチーズを混ぜた衣をつけます。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏胸肉を揚げ焼きにします。きつね色になり、火が通るまで揚げます。
4.焼き上がったカツレツに、温めたトマトソースをかけて完成です。レタスとレモンを添えてお召し上がりください。

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ペアリングワイン
ミラノ風カツレツに合うワインとして、以下の赤ワインをおすすめします。

1.サンジョヴェーゼ (Sangiovese)
トマトソースと絶妙なバランスを保ちながら、カツレツの風味を引き立てる、イタリアの伝統的な赤ワイン。

2.バルベーラ (Barbera)
柔らかな酸味とフルーティーな味わいが特徴のバルベーラは、揚げ物のコクを軽やかにしてくれます。

3.キアンティ (Chianti)
トスカーナ産のキアンティは、フレッシュな酸味が特徴。カツレツのサクサク感とよく合い、食事を引き立てます。